F&B Management
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REVPASH. L’INDICATORE DI PERFORMANCE
Uno strumento essenziale per gestire i ricavi proveniente dalla ristorazione con tecniche di revenue management
F&B Management
CANTINA VINI. ECCO COME GESTIRLA CON EFFICACIA
Quali sono le caratteristiche ideali per un gestionale efficace? Quattro elementi cruciali
Attualità
OBIETTIVO GENERAZIONE Z
Il mercato fuoricasa si avvicina ai dati pre pandemia. Ma l’aumento dei prezzi preoccupa i consumatori. È necessario conquistare le nuove generazioni e puntare su menu inclusivi. Ecco le sfide per il 2023
Associazione Chef D’Hotel
LA QUINTESSENZA DELL’OSPITALITÀ
Una struttura di pregio in cui è imperativa la ricerca dell’eccellenza, che si esprime anche attraverso una proposta gastronomica ispirata al territorio e al mare
Eventi
INCONTRI DI VALORE
Una delegazione di manager e buyer UBRI ha fatto visita alla sede di Ferrero.
Un momento di condivisione professionale, in collaborazione con HMR
Interviste
QUESTIONE DI MENTALITÀ
Coordinatore operativo di Francescana Family, Enrico Vignoli racconta il giusto mindset per un manager di successo. Mai privo di un pizzico di umorismo.
Attualità
FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT IL NUOVO CORSO DI ALTA FORMAZIONE
Lanciato quest’anno da AIFBM il nuovo Corso Executive in Food & Beverage Management. 12 incontri per affinare le competenze di un F&B Manager di successo
Interviste
ALZIAMO IL LIVELLO DEL F&B MANAGEMENT
A tu per tu con Francesco Sagliocco, primo delegato regionale AIFBM.
Un profilo di alto livello per accrescere la qualità di una figura chiave come il F&B Manager
Attualità
PULIZIA E SANIFICAZIONE. VALORE STRATEGICO
L’avvento del covid ne ha fatto uno dei temi centrali del dibattito. quanto è importante continuare a puntare su questo tema oggi? La parola ai rappresentanti di categoria del mondo Horeca
