F&B Management
IL BREAKFAST IN HOTEL – PARTE 2. LA RUBRICA DI CLAUDIO DI BERNARDO
I cambiamenti e le ultime tendenze che rendono unica la “Breakfast Experience”
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Evidenza
COLLABORATORI DI ECCELLENZA? CERCALI COSÌ. LA RUBRICA DI GIUSEPPE ARDITI
Le persone che scegli non sono solo collaboratori; sono ambasciatori della tua struttura, custodi della tua reputazione e protagonisti nell’esperienza dei tuoi ospiti.
F&B Management
IL BREAKFAST IN HOTEL
Un nuovo “punto di vendita”, un servizio sempre più importante che diventa una vera e propria “nuova esperienza”.
F&B Management
LA SWOT ANALYSIS – PARTE 2
Identificare l’efficacia del proprio business tramite la valutazione delle opportunità e dei rischi
F&B Management
CREDITI FOOD E CREDITI BEVERAGE
Imputare correttamente i costi è uno dei pilastri fondamentali di una corretta gestione del F&B management e dell’hospitality management in generale.
F&B Management
ASCOLTARE PER CAPIRE, NON PER RISPONDERE
Allenare l’ascolto attivo aiuta a comprendere le prospettive degli altri. Una capacità fondamentale per una gestione del team efficace.
F&B Management
CHATGPT, MEGLIO NON RESTARE INDIETRO
Come l’intelligenza artificiale, oggi alla portata dell’Horeca, può far svoltare i processi di lavoro. Funziona davvero? Ecco qualche esempio pratico che farà restare senza parole
F&B Management
LA CREAZIONE DI UN FORECAST GRAZIE ALLA REGRESSIONE LINEARE
Creare un “forecast”, o in altre parole una previsione razionale, basandosi sul calcolo della regressione lineare permette di individuare con una certa precisione dati che altrimenti resterebbero un’incognita.
F&B Management
RESPONSABILITÀ COME LIBERTÀ
Regole, procedure, divieti sono la strada giusta per la maggior efficienza aziendale?
F&B Management
CAMERIERE: DA MESTIERE A PROFESSIONE!
Un ruolo fondamentale che richiede talento e specifiche competenze. È ora di ridare prestigio a questo figura.
