Interviste
RAMA REDZEPI. COME È CAMBIATO IL BAR D’HOTEL?
Il mondo dei bartender, tra spirits e mixology, ha vissuto negli anni un’importante evoluzione. Ma quanto di questa evoluzione è entrato anche nei bar degli hotel?
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Evidenza
ALESSANDRA ALBARELLI. OSPITALITÀ ITALIANA. IBRIDAZIONE IN ATTO
Il comparto ricettivo italiano ha raggiunto nel 2023 quota 36,6 miliardi di euro superando, per la prima volta, i numeri del 2019, con un importante +10%.
Interviste
CHEF PIETRO PARISI. AMORE PER IL TERRITORIO
Con una favolosa vista su Capri e sulla costiera amalfitana, il borgo medioevale di Castellabate (Sa), patrimonio mondiale dell’UNESCO, conserva intatto il suo fascino antico e avvolge i visitatori in un’atmosfera suggestiva.
Interviste
MAURO D’ERRICO. FRA DIAVOLO. UNA MENTALITÀ NUOVA PER FARE IMPRESA
Quella di Fra Diavolo, catena di pizzerie italiana nata nel 2018 da un’idea di Mauro D’Errico e Gianluca Lotta, oggi di proprietà di Gioia Group Spa, è una storia che vale la pena conoscere.
Associazione Chef D’Hotel
CHEF D’HOTEL. A COLLOQUIO CON PAOLO SCACCABAROZZI
A gestire l’offerta gastronomica dell’hotel è l’Executive Chef Paolo Scaccabarozzi. Brianzolo, con alle spalle diverse esperienze in Italia e all’estero, e da settembre 2022 è alla guida della ristorazione del Rosa Grand.
Interviste
INTERVISTA A VINCENZO FERRIERI. «È IL MOMENTO DI RIPENSARE I MODELLI DI BUSINESS»
Vincenzo Ferrieri, AD Gioia Group Spa, CEO di Cioccolatitaliani e presidente UBRI, racconta stato e prospettive del mercato della ristorazione di catena. Tra criticità, strategie e qualche consiglio per il 2024.
Strumenti
CRESCONO LE PERIFERIE. FOOD RETAIL MARKET REPORT 2023
Milano si conferma capitale del food retail in Italia. Per capire le tendenze del mondo F&B, il Food Retail Market Report dedica un focus verticale alla città lombard
Interviste
GUARDANDO AL FUTURO. INTERVISTA AGLI CHEF ANDREA RIBALDONE E MORENO UNGARETTI
Con la sua posizione strategica nel quartiere emergente di Vigentino, a pochi chilometri dal Centro, il Quark Hotel Milano riapre le sue porte dopo 2 anni di ristrutturazione e un restyling totale, presentandosi con una veste completamente rinnovata.
Interviste
BIRRA DI NATALE FORST FESTEGGIA IL 20º COMPLEANNO
La Birra di Natale Forst è di nuovo disponibile nella sua tanto attesa versione da collezione da 2 litri.
Interviste
FINE DINING EXPERIENCE. INTERVISTA ALLO CHEF RICCARDO FAZIO
In uno dei tratti più belli della costa siciliana, sulla baia di Mazzarò, a Taormina, trova posto
il Mazzarò Sea Palace, hotel 5 stelle lusso di VRetreats, parte di Leading Hotels of the World.
