Interviste
Chef d’hotel: gusto senza fronzoli
ALL’HOTEL BYRON DI FORTE DEI MARMI, LO CHEF MARCO BERNARDO PORTA LA RISTORAZIONE D’ALBERGO VERSO LA PURA ECCELLENZA
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Interviste
Un nuovo General Manager in laguna. A colloquio con Pamela Merlini
GIÀ SELEZIONATA NEL 2016 TRA LE 20 “BEST WOMEN ON STAGE” DI ACCOR A LIVELLO EUROPEO, PAMELA MERLINI È LA NUOVA DIRETTRICE DELL’HOTEL PAPADOPOLI VENEZIA MGALLERY. L’ABBIAMO INTERVISTATA
Associazione Chef D’Hotel
WALTER BORSINI: PASSIONE, TECNICA E ISTINTO
Foto di copertina: Walter Borsini, Executive Chef #chef #hotel #ACDH Tempo di lettura: 3 minuti di Lorena Tedesco UN IMPRINTING A METÀ TRA IL MARE E IL TERRITORIO, L’INSEGNAMENTO E
Interviste F&B Manager
QUANDO L’F&B MANAGER SI CERTIFICA E DIVENTA DIRETTORE
Nella foto di copertina: Riccardo Genovesi, General Manager Splendido Bay Luxury & Spa di Padenghe sul Garda #management #certificazioni #carriera Tempo di lettura: 3 minuti di Paolo Andreatta RICCARDO GENOVESI,
Interviste F&B Manager
F&B IN HOTEL, ARMA STRATEGICA
Nella foto di copertina: Claudio Catani, Vicepresidente Hospitality Division ICON #management #revpash #f&b Tempo di lettura: 5 minuti di Paolo Andreatta DATI, CONTROLLO, REVISIONE. COME RAFFINARE LA MARGINALITÀ E IL
Strumenti
LA NECESSITÀ DI UN MODELLO SOSTENIBILE PER IL DELIVERY
#delivery #food #soluzioni Tempo di lettura: 7 minuti di Francesco Mariucci PIATTAFORME, RISTORATORI, RIDER, CLIENTI: LA PANDEMIA HA FATTO IMPENNARE IL MERCATO DELLE CONSEGNE A DOMICILIO, MA SERVONO DEI CORRETTIVI
Associazione Chef D’Hotel
MANAGERIALITÀ AL FEMMINILE
Foto in copertina: Domenica Vagnarelli, Executive Chef #chef #hotel #ACDH tempo di lettura: 2 minuti di Lorena Tedesco Donna, executive chef e f&b manager. Ecco il profilo di Domenica Vagnarelli.
Interviste F&B Manager
PROGRAMMARE IL FUTURO
Foto in copertina: Salvatore Pisani, GM dell’Hotel Splendid Venice #management #sfide #lusso tempo di lettura: 2 minuti Salvatore Pisani, vincitore del premio Hotel Manager Italiano 2021, ci racconta il futuro
Strumenti
LA RETE DI UBRI
#sinergie #ristorazione #network Tempo di lettura: 2 minuti Sono 72 i brand che costituiscono ad oggi la rete di UBRI – Unione Brand Ristorazione Italiana. Ecco quali sono. UBRI –
UBRI
TOPICS
INDIETRO NON SI TORNA #sinergie #ristorazione #tendenze Tempo di lettura: 3 minuti Una fotografia in 5 punti dell’osservatorio UBRI per HMR sui cambiamenti registrati nel 2021 Temi, criticità, opportunità. Per
