Interviste
RAMA REDZEPI. COME È CAMBIATO IL BAR D’HOTEL?
Il mondo dei bartender, tra spirits e mixology, ha vissuto negli anni un’importante evoluzione. Ma quanto di questa evoluzione è entrato anche nei bar degli hotel?
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Prospettive
LE OPPORTUNITÀ DEL VINO TRA HOTEL E RISTORAZIONE
Il vino si conferma la 3ª categoria più consumata fuori casa dagli italiani dopo birra (65%) e aperitivi (60%), principali competitors del vino.
Prospettive
VINO. NOVITÀ 2024 PER L’HORECA
il panorama delle referenze enologiche si amplia di novità interessanti o riproposte di successo, che guardano anche alle tendenze più significative del momento.
Evidenza
ALESSANDRA ALBARELLI. OSPITALITÀ ITALIANA. IBRIDAZIONE IN ATTO
Il comparto ricettivo italiano ha raggiunto nel 2023 quota 36,6 miliardi di euro superando, per la prima volta, i numeri del 2019, con un importante +10%.
Prospettive
CONSUMI FUORI CASA. PROSPETTIVE 2024
Il mercato del fuori casa è in salute. La percentuale dei consumatori che hanno fatto visita a locali fuori casa da luglio a fine anno si è mantenuta stabile, con un leggero incremento dall’84% all’86% registrato a dicembre 2023. A raccontarlo sono i dati di CGA by NIQ.
Prospettive
SPIRITS E MIXOLOGY. IL RUOLO CHIAVE DEI BARTENDER
I consumatori prediligono sapori rinfrescanti e agrumati. Ecco le tendenze e le novità 2024
Prospettive
SPIRITS. NOVITÀ E PROPOSTE 2024
Novità e tendenze, confermate o in via di affermazione, caratterizzano l’apertura di questo 2024 anche per quanto riguarda l’universo dei superalcolici.
Prospettive
SOLUZIONI DEL FUTURO. NOVITÀ PER L’HORECA
Investire nell’innovazione. Il futuro del mondo dell’ospitalità si misura oggi con il metro della capacità di aziende e professionisti di investire sull’innovazione.
Attualità
LA “LEGUMANIA” CONQUISTA L’ITALIA
Oltre il 30% degli italiani favorisce il consumo di proteine vegetali in ottica di sostenibilità
Attualità
DOGGY BAG, DIFFUSA MA POCO USATA
La cultura dell’antispreco è sempre più sentita. L’iniziativa di fipe ha registrato 24.000 “rimpiattini”. E ora la doggy bag potrebbe diventare legge.
