Prospettive
UNA NUOVA MENTALITÀ PER L’HOTELLERIE ITALIANA
La famiglia Dolcini ha scelto Riccardo Genovesi quale nuovo direttore
dell’Hotel Salò Du Parc. Segno di una nuova mentalità manageriale che punta sempre di più sul F&B in hotel
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Prospettive
CIBO A BASE DI INSETTI?
Un italiano su tre è disposto a mangiare cibi a base di farina di insetti. Un settore che in Europa vale oltre 260 milioni di euro
Prospettive
COME VIAGGEREMO NEL 2033?
Apertura verso nuove tecnologie, nuove forme di pagamento, viaggi sostenibili senza compromessi, preoccupazione per la sicurezza informatica e la privacy. Uno sguardo sul futuro nel report di Amadeus
Attualità
IL GELATO SECONDO FERRERO
Ferrero fa il suo ingresso nel comparto del gelato confezionato OOH. Un settore che vale circa il 40% degli oltre 1,7 miliardi di euro del mercato complessivo
Mondo Horeca
UNA FILIERA AUMENTATA. IL BILANCIO SOCIALE DI ZINI
Filiere virtuose e best practice sostenibili. La visione di un Horeca possibile del Pastificio Zini
Attualità
NOVITÀ DA BERE
Da Beer&Food Attraction, a Cibus e Vinitaly, ecco alcune novità 2023 per il comparto beverage
Attualità
OBIETTIVO GENERAZIONE Z
Il mercato fuoricasa si avvicina ai dati pre pandemia. Ma l’aumento dei prezzi preoccupa i consumatori. È necessario conquistare le nuove generazioni e puntare su menu inclusivi. Ecco le sfide per il 2023
Attualità
FRI-TUR AL VIA
Il 20 marzo si apre il termine per la richiesta del fondo previsto dal PNRR per migliorare i servizi di ospitalità e potenziare le strutture ricettive, in ottica di digitalizzazione e sostenibilità
Attualità
STELLE UGUALI PER TUTTI
Classificare il proprio hotel in modo affidabile secondo standard europei condivisi. Da oggi è possibile
Attualità
APRIRE MENO PER APRIRE MEGLIO
Occorre ripensare il modello di business alla luce dell’aumento vertiginoso dei costi di gestione, dell’inflazione e della crisi del personale
