Attualità
FRI-TUR AL VIA
Il 20 marzo si apre il termine per la richiesta del fondo previsto dal PNRR per migliorare i servizi di ospitalità e potenziare le strutture ricettive, in ottica di digitalizzazione e sostenibilità
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Attualità
STELLE UGUALI PER TUTTI
Classificare il proprio hotel in modo affidabile secondo standard europei condivisi. Da oggi è possibile
Attualità
APRIRE MENO PER APRIRE MEGLIO
Occorre ripensare il modello di business alla luce dell’aumento vertiginoso dei costi di gestione, dell’inflazione e della crisi del personale
Mondo Horeca
IMPARIAMO A RACCONTARE IL CAFFÈ
Di fronte a consumatori sempre più preparati il mondo del fuoricasa deve imparare a raccontare in maniera più accattivante un prodotto tra i più consumati in italia. Una sfida cruciale per tutto l’horeca
Mondo Horeca
UN CUBO CHE GENERA VITA
Immaginate un oggetto di design a impatto energetico zero che racconti agli ospiti una storia autentica di sostenibilità e rispetto per la natura
Prospettive
IL FOOD AND BEVERAGE CHE VERRÀ
Dal Reducetarianesimo allo Yuzu. Marcello Forti tratteggia i trend F&B 2023
Prospettive
PERIFERIE AL CENTRO
L’ultimo Food Retail Market Report, dedicato a Milano, tratteggia i nuovi paradigmi f&b del post pandemia.
Prospettive
SPRECARE MENO SI PUÒ
Lo spreco alimentare resta uno degli elementi più critici per l’horeca. Ecco una soluzione concreta, appetibile anche per gli hotel
Prospettive
CRISI DI UN PERSONALE CHE C’È MA SE NE VA
Retribuzione e turni spezzati. Ecco le principali problematiche della crisi del personale. e alcune soluzioni per cambiare passo
Prospettive
PASTICCERIA CREATIVA ANCHE IN HOTEL
Una filosofia che fa del “togliere” la propria essenza e idee chiare come quella di non aumentare il prezzo ai consumatori. Ecco come lo Chef Pâtissier Ernst Knam guarda al 2023
