Prospettive
SPRECARE MENO SI PUÒ
Lo spreco alimentare resta uno degli elementi più critici per l’horeca. Ecco una soluzione concreta, appetibile anche per gli hotel
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Prospettive
PASTICCERIA CREATIVA ANCHE IN HOTEL
Una filosofia che fa del “togliere” la propria essenza e idee chiare come quella di non aumentare il prezzo ai consumatori. Ecco come lo Chef Pâtissier Ernst Knam guarda al 2023
Prospettive
PASTICCERIA IN HOTEL. ASSET STRATEGICO
Pasticceria a 360 gradi. In hotel può essere protagonista di nuovi momenti di consumo dal forte potenziale. Ne abbiamo parlato con tre professionisti del settore
Eventi
AL VIA L’EDIZIONE 2022 DI HOSPITALITY MANAGEMENT FORUM
Dal 23 al 25 ottobre si terrà l’evento annuale dedicato ai F&B Manager, Direttori d’albergo, Chef d’hotel, Maître e Bar Manager italiani.
