Interviste
Panorami gustativi. Parola allo chef Francesco Mascheroni
Dal 2016 Francesco Mascheroni gestisce il ristorante dell’Armani Hotel Milano, il secondo hotel aperto nell’ambito del progetto Armani Hotels & Resorts.
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Dal 2016 Francesco Mascheroni gestisce il ristorante dell’Armani Hotel Milano, il secondo hotel aperto nell’ambito del progetto Armani Hotels & Resorts.
Dal 23 al 25 ottobre si terrà l’evento annuale dedicato ai F&B Manager, Direttori d’albergo, Chef d’hotel, Maître e Bar Manager italiani.
Dopo aver stabilito quale sia il giusto prezzo, occorre imparare a costruire il proprio menu engineering
Suggerimenti e strategie per creare un benchmark d’hotel corretto nel 2022
UN VIAGGIO A PUNTATE PER CAPIRE COME GESTIRE CORRETTAMENTE LE RISORSE UMANE. NELLA TEORIA E NELLA PRATICA
Il mercato interno bio è più che raddoppiato negli ultimi 10 anni e oggi si appresta a giocare un ruolo fondamentale nel quadro strategico post pandemico internazionale.
In caso di particolari condizioni degli ambienti di lavoro, occorre designare specifici addetti alla gestione delle emergenze a protezione dei lavoratori
I consigli di Giuseppe rditi per valorizzare settembre, momento topico nel quale proporre nuovi cibi e servizi, con un occhio al food cost e l’altro alla customer satisfaction
Esperienze uniche, emozioni tailor made e multisensorialità.
Ecco perché la profumazione può rappresentare un potenziale importante per il design sensoriale di un hotel.
AVERE UN MENU NON BASTA.
ECCO COME STABILIRE IL GIUSTO PREZZO DEI PIATTI
L’associazione italiana F&B MANAGER ha lo scopo di elevare il livello ed il prestigio professionale dei F&B MANAGER, nonché di contribuire al costante aggironamento e alla crescita della categoria. L’associazione aggrega i F&B MANAGER delle strutture alberghiere – singole e a catena – 4, 5 stelle e superiori
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