



tutti i nostri corsi sono tenuti da professionisti del settore F&B

Associazione Italiana F&B Manager
L’ Associazione Italiana F&B MANAGER ha lo scopo di elevare il livello ed il prestigio professionale dei F&B MANAGER, nonché di contribuire al costante aggiornamento e alla crescita della categoria. L’associazione aggrega i F&B MANAGER delle strutture alberghiere singole e a catena 4, 5 stelle e superiori.
HMR – Hospitality Management Review
È il nuovo modo di fare comunicazione verticale, rivolto ai top manager dell’ospitalità e della ristorazione organizzata per anticipare i bisogni, offrire prospettive, stimolare la crescita e suggerire soluzioni per l’Hospitality Management di oggi e di domani. È organo ufficiale di stampa di AIFBM Associazione Italiana Food & Beverage Manager e ACDH Associazione Chef d’Hotel.
Il Food & Beverage Manager
Strategia
Definisce i budget, il controllo dei costi, il mantenimento degli standard di qualità dei prodotti/servizi, ottimizza l’uso degli spazi.
Responsabilità
È responsabile di tutte le attività di ristorazione, dalle risorse economiche dei servizi alla gestione del personale, dall’approvvigionamento al controllo qualitativo della produzione e della distribuzione di cibi e bevande.
Analisi
Definisce i prezzi di vendita delle pietanze e delle bevande. Esamina ed approva le ricette, la porzionatura ed il food- cost. Cura i rapporti con i fornitori, gestisce ed analizza i dati di fatturato e definisce gli acquisti.
CONTROLLO
Cura l’igiene degli impianti, delle attrezzature da cucina e dei luoghi dove i cibi e le bevande vengono preparati e conservati.
MAGAZINE

SIGEP 2023, IEG RIUNISCE LE COMMUNITY DEL DOLCE A RIMINI
I maestri italiani della gelateria artigianale. L’eleganza e la creatività della pasticceria internazionale. Il cioccolato, dalla materia prima alle lavorazioni d’eccellenza. I lievitati e tutte le varianti del pane. L’aroma del caffè, dall’espresso ai più meditativi specialty coffee.

IL BIRRIFICIO DI BUTI E IL GRAN CAFFÈ DI CASCIANA TERME – BINOMIO DI QUALITÀ ARTIGIANALE E TRADIZIONE TOSCANA
Un’offerta completa delle Birre Artigianali del BIRRIFICIO DI BUTI è disponibile alla degustazione presso il GRAN CAFFÈ delle TERME nella piazza principale di Casciana Terme, una location esclusiva impreziosita da splendidi affreschi e un’atmosfera elegante ma conviviale.

UNA MANAGERIALITÀ DISTINTIVA. INTERVISTA A VALENTINA DE SANTIS
A COLLOQUIO CON VALENTINA DE SANTIS, DIRETTRICE DEL 5 STELLE GRAND HOTEL TREMEZZO, VINCITRICE DEL PREMIO HOTELIER OF THE YEAR 2022
EVENTI

IL NUOVO DIRETTIVO AIFBM
INCARICO PRO TEMPORE PER IL NUOVO DIRETTIVO DELL’ASSOCIAZIONE ITALIANA F&B MANAGER. 7 NOMINE PER UNA PRESENZA PIÙ CAPILLARE SUL TERRITORIO

AL VIA L’EDIZIONE 2022 DI HOSPITALITY MANAGEMENT FORUM
Dal 23 al 25 ottobre si terrà l’evento annuale dedicato ai F&B Manager, Direttori d’albergo, Chef d’hotel, Maître e Bar Manager italiani.

HOSPITALITY MANAGEMENT FORUM. IL PUNTO DI RIFERIMENTO DELL’HOSPITALITY MANAGEMENT
A OTTOBRE AL VIA L’EVENTO ANNUALE DEDICATO AI F&B MANAGER, DIRETTORI D’ALBERGO, CHEF D’HOTEL, MAÎTRE E BAR MANAGER ITALIANI
Testimonianze









