



tutti i nostri corsi sono tenuti da professionisti del settore F&B

Associazione Italiana F&B Manager
L’ Associazione Italiana F&B MANAGER ha lo scopo di elevare il livello ed il prestigio professionale dei F&B MANAGER, nonché di contribuire al costante aggiornamento e alla crescita della categoria. L’associazione aggrega i F&B MANAGER delle strutture alberghiere singole e a catena 4, 5 stelle e superiori.
HMR – Hospitality Management Review
È il nuovo modo di fare comunicazione verticale, rivolto ai top manager dell’ospitalità e della ristorazione organizzata per anticipare i bisogni, offrire prospettive, stimolare la crescita e suggerire soluzioni per l’Hospitality Management di oggi e di domani. È organo ufficiale di stampa di AIFBM Associazione Italiana Food & Beverage Manager e ACDH Associazione Chef d’Hotel.
Il Food & Beverage Manager
Strategia
Definisce i budget, il controllo dei costi, il mantenimento degli standard di qualità dei prodotti/servizi, ottimizza l’uso degli spazi.
Responsabilità
È responsabile di tutte le attività di ristorazione, dalle risorse economiche dei servizi alla gestione del personale, dall’approvvigionamento al controllo qualitativo della produzione e della distribuzione di cibi e bevande.
Analisi
Definisce i prezzi di vendita delle pietanze e delle bevande. Esamina ed approva le ricette, la porzionatura ed il food- cost. Cura i rapporti con i fornitori, gestisce ed analizza i dati di fatturato e definisce gli acquisti.
CONTROLLO
Cura l’igiene degli impianti, delle attrezzature da cucina e dei luoghi dove i cibi e le bevande vengono preparati e conservati.

MAGAZINE

UN PALCOSCENICO D’ECCEZIONE.
Piatti gourmet frutto della fusione fra tradizione e innovazione e di una filosofia romantica che sposa l’esclusività.

OLIO DI QUALITÀ AL SERVIZIO DELL’HORECA
Una solida expertise per i propri clienti, un team di blendmaster e una spiccata attenzione a sostenibilità e ricerca. Per coltivare l’eccellenza dell’olio anche nell’Horeca

IMPATTO ZERO ENTRO IL 2026
Acqua S.Bernardo presenta la sua visione del futuro. Al fianco di Slow Food Italia
EVENTI

MATTEO CAPPELLI PREMIATO CON IL BEST F&B MANAGER 2022 AWARD
Il Direttore del Caffè Concerto Paszkowski di Firenze è il nuovo Best F&B Manager, premio consegnatogli da AIFBM nel corso dell’Hospitality Management Forum 2022

READY FOR FUTURE
Grande successo per l’Hospitality Management Forum 2022. Tra masterclass e incontri B2B, si è parlato di Soluzioni per affrontare il futuro.

IL NUOVO DIRETTIVO AIFBM
INCARICO PRO TEMPORE PER IL NUOVO DIRETTIVO DELL’ASSOCIAZIONE ITALIANA F&B MANAGER. 7 NOMINE PER UNA PRESENZA PIÙ CAPILLARE SUL TERRITORIO
Testimonianze









