F&B Management
IL METODO USALI
I vantaggi riscontrabili nella ristorazione che scaturiscono dall’applicazione del metodo usali
I vantaggi riscontrabili nella ristorazione che scaturiscono dall’applicazione del metodo usali
In ogni nuovo progetto che si affronta c’è il rischio di sovrastimare gli effetti positivi e sottostimare quelli negativi.
Break event point. Un indicatore utile per poter calcolare e monitorare l’andamento della propria attività
Il Direttore del Caffè Concerto Paszkowski di Firenze è il nuovo Best F&B Manager, premio consegnatogli da AIFBM nel corso dell’Hospitality Management Forum 2022
Grande successo per l’Hospitality Management Forum 2022. Tra masterclass e incontri B2B, si è parlato di Soluzioni per affrontare il futuro.
Dal Reducetarianesimo allo Yuzu. Marcello Forti tratteggia i trend F&B 2023
L’ultimo Food Retail Market Report, dedicato a Milano, tratteggia i nuovi paradigmi f&b del post pandemia.
Lo spreco alimentare resta uno degli elementi più critici per l’horeca. Ecco una soluzione concreta, appetibile anche per gli hotel
Retribuzione e turni spezzati. Ecco le principali problematiche della crisi del personale. e alcune soluzioni per cambiare passo
Una filosofia che fa del “togliere” la propria essenza e idee chiare come quella di non aumentare il prezzo ai consumatori. Ecco come lo Chef Pâtissier Ernst Knam guarda al 2023
Un percorso executive pensato per professionisti dell’hospitality e della ristorazione che desiderano sviluppare competenze strategiche, manageriali e operative nel Food & Beverage Management.
Un programma concreto, guidato da professionisti del settore, tra visione manageriale, business game e networking.
Inizio corso: 28 settembre 2026