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Interviste

A COLLOQUIO CON ANDREA RERA, CEO DELLA POSCHIAVO EXPERIENCE, CON UNA LUNGA ESPERIENZA NEL COMPARTO F&B

Fabrizio Pavlic, già F&B e General Manager, ricopre oggi il ruolo di F&B Development and training specialist presso il cinque stelle, di recente apertura, A-ROSA Hotel Lago di Garda, a Salò

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F&B Management

L’ABILITÀ DI GUIDARE IN MODO CONSAPEVOLE È LA CHIAVE DEL LUSSO

Lavette umidificate fresche con essenza al tè verde e un calice di benvenuto come simbolo di accoglienza. È così che voglio darvi il benvenuto a questa rubrica intitolata “Lusso Sensoriale”.

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Interviste

INTERVISTA A FABRIZIO PAVLIC. COMPARTO F&B? «FONDAMENTALE PER IL SUCCESSO A LUNGO TERMINE DI UN HOTEL»

Fabrizio Pavlic, già F&B e General Manager, ricopre oggi il ruolo di F&B Development and training specialist presso il cinque stelle, di recente apertura, A-ROSA Hotel Lago di Garda, a Salò

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Prospettive

CONSUMI BEVERAGE 2024 AVVIO A RILENTO

Nonostante il contesto, i dati di crescita prossimi allo zero con i quali si è aperto il mercato beverage 2024 non impensieriscono, però, gli analisti.

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Prospettive

VINO. UN ANNO COMPLICATO

Il 2023 per il vino è stato un anno difficile. Partenza in salita anche per il 2024

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Prospettive

SPIRITS. L’IMPORTANZA DELLA VARIETÀ ASSORTIMENTALE

I volumi 2024 mostrano segni di frenata, con una crescita contenuta ferma al +1%. Un rallentamento, come già visto per la categoria vino, in linea con gli ultimi mesi del 2023 e coerente con il più ampio orizzonte di crescita di questi ultimi anni.

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Executive Chef Vincenzo Montanaro
Associazione Chef D’Hotel

INTERVISTA ALLO CHEF VINCENZO MONTANARO. IMMERSI NEL BLU

Il ristorante fine dining SaleBlu propone gustosi piatti di pesce fresco e frutti di mare e specialità dalla cucina tradizionale pugliese, abbinati a un’accurata selezione di vini nazionali e regionali, da assaporare godendo di un’eccezionale vista sul mare.

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DIVENTARE F&B MANAGER. IL CORSO EXECUTIVE DI AIFBM

Competenze operative, metodologia interattiva e professionisti attivi sul campo in qualità di docenti

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F&B Management

LUSSO SENSORIALE. LA RUBRICA DI SARA ABDEL MASIH

Lavette umidificate fresche con essenza al tè verde e un calice di benvenuto come simbolo di accoglienza. È così che voglio darvi il benvenuto a questa rubrica intitolata “Lusso Sensoriale”.

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Attualità

ATTREZZATURE. SEMPRE PIÙ SMART

Mai come oggi, in materia di attrezzature professionali, è cruciale unire alla qualità l’efficienza operativa in termini di riduzione del consumo energetico.

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LE DINAMICHE DEL RECLUTAMENTO NELL’HORECA

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TRUSTYOU. HOTEL, TREND POSITIVO L’ANALISI DELLE PERFORMANCE IN CENTRO ITALIA E IN SARDEGNA

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GLI ITALIANI PREFERISCONO LA BIRRA

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CIRCUITO RISTOGOLF 2025 BY ALLIANZ: TAPPE DI GUSTO, STORIE DA VIVERE!

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«È ORA DI RINNOVARE IL COMPARTO F&B ITALIANO»

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Michele Nogara è Medico Veterinario, Specialista in Ispezione degli alimenti di Origine Animale

INFORMARE E FORMARE IL PERSONALE ALLA SICUREZZA SUL LAVORO

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Academy

L’associazione italiana F&B MANAGER ha lo scopo di elevare il livello ed il prestigio professionale dei F&B MANAGER, nonché di contribuire al costante aggironamento e alla crescita della categoria. L’associazione aggrega i F&B MANAGER delle strutture alberghiere – singole e a catena – 4, 5 stelle e superiori

Contatti

Via Paolo Onorato Vigliani 13 – 20148 – Milano

Telefono: +39 02 6691692

Fax: +39 02 66711461

Email: segreteria@aifbm.com

CORSI

  • Corso completo di I° Livello – Food & Beverage Management
  • Modulo 1 – Strumenti al Servizio dell’F&B Manager
  • Modulo 2 – F&B Lab
  • Modulo 3 – IL MENU’
  • Modulo 4 – Service Recovery
  • Modulo 5 – Stock Management
  • Modulo 6 – Leadership
  • Modulo 7 – Marketing nella Ristorazione
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