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Quando lo chef da i numeri: il Banqueting

Dall’acquisto delle materie prime al loro confezionamento In questo numero voglio parlarvi dei processi di acquisto, ricevimento e stoccaggio nelle strutture ricettive. Come scritto in un articolo precedente, per poter

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F&B Management

Quando lo chef dà i numeri

di Claudio Di Bernardo, CheF&B del Grand Hotel Rimini L’importanza del personale di sala Dopo la pandemia abbiamo dovuto rivedere l’organizzazione e il servizio in hotel e le difficoltà che abbiamo

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Executive Program in Food & Beverage Management

Un percorso executive pensato per professionisti dell’hospitality e della ristorazione che desiderano sviluppare competenze strategiche, manageriali e operative nel Food & Beverage Management.

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