F&B Management
COLAZIONE? O D’ECCELLENZA O NIENTE
È IL MOMENTO PIÙ IMPORTANTE DELLA VITA DELL’OSPITE ALL’INTERNO DELL’HOTEL, PERTANTO VA PRESIDIATO CON ESTREMA ATTENZIONE. CONSIGLI E STRUMENTI
PER NON COMMETTERE ERRORI
È IL MOMENTO PIÙ IMPORTANTE DELLA VITA DELL’OSPITE ALL’INTERNO DELL’HOTEL, PERTANTO VA PRESIDIATO CON ESTREMA ATTENZIONE. CONSIGLI E STRUMENTI
PER NON COMMETTERE ERRORI
UN VIAGGIO A PUNTATE PER CAPIRE COME GESTIRE CORRETTAMENTE LE RISORSE UMANE. NELLA TEORIA E NELLA PRATICA
ORARI FLESSIBILI E DOMANDA VARIABILE RICHIEDONO SPESSO PRESTAZIONI DI LAVORO STRAORDINARIO. GRAVANDO SUI COSTI MENSILI DELLE AZIENDE DEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE. ECCO UNA SOLUZIONE
DURANTE IL PERIODO DI ALTA STAGIONE I RECLAMI SONO TUTT’ALTRO CHE INEVITABILI, MA PREVENIRLI RICHIEDE UN’OPPORTUNA PIANIFICAZIONE EFFETTUATA CON LARGO ANTICIPO, LA CAPACITÀ DI ANTICIPARE I BISOGNI DEGLI OSPITI E DI ESSERE ALTAMENTE REATTIVI AI LORO FEEDBACK
Dopo aver stabilito quale sia il giusto prezzo, occorre imparare a costruire il proprio menu engineering
Suggerimenti e strategie per creare un benchmark d’hotel corretto nel 2022
UN VIAGGIO A PUNTATE PER CAPIRE COME GESTIRE CORRETTAMENTE LE RISORSE UMANE. NELLA TEORIA E NELLA PRATICA
In caso di particolari condizioni degli ambienti di lavoro, occorre designare specifici addetti alla gestione delle emergenze a protezione dei lavoratori
I consigli di Giuseppe rditi per valorizzare settembre, momento topico nel quale proporre nuovi cibi e servizi, con un occhio al food cost e l’altro alla customer satisfaction
AVERE UN MENU NON BASTA.
ECCO COME STABILIRE IL GIUSTO PREZZO DEI PIATTI
Tre giorni di formazione, networking e visione strategica per il Food & Beverage Management.
📅 29-30 novembre e 1 dicembre 2026
📍 Hotel Parma & Congressi
Incontri, workshop, confronto con professionisti e manager del settore.