Interviste
RAMA REDZEPI. COME È CAMBIATO IL BAR D’HOTEL?
Il mondo dei bartender, tra spirits e mixology, ha vissuto negli anni un’importante evoluzione. Ma quanto di questa evoluzione è entrato anche nei bar degli hotel?
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Prospettive
LE OPPORTUNITÀ DEL VINO TRA HOTEL E RISTORAZIONE
Il vino si conferma la 3ª categoria più consumata fuori casa dagli italiani dopo birra (65%) e aperitivi (60%), principali competitors del vino.
Prospettive
VINO. NOVITÀ 2024 PER L’HORECA
il panorama delle referenze enologiche si amplia di novità interessanti o riproposte di successo, che guardano anche alle tendenze più significative del momento.
Evidenza
ALESSANDRA ALBARELLI. OSPITALITÀ ITALIANA. IBRIDAZIONE IN ATTO
Il comparto ricettivo italiano ha raggiunto nel 2023 quota 36,6 miliardi di euro superando, per la prima volta, i numeri del 2019, con un importante +10%.
Prospettive
CONSUMI FUORI CASA. PROSPETTIVE 2024
Il mercato del fuori casa è in salute. La percentuale dei consumatori che hanno fatto visita a locali fuori casa da luglio a fine anno si è mantenuta stabile, con un leggero incremento dall’84% all’86% registrato a dicembre 2023. A raccontarlo sono i dati di CGA by NIQ.
Prospettive
SPIRITS E MIXOLOGY. IL RUOLO CHIAVE DEI BARTENDER
I consumatori prediligono sapori rinfrescanti e agrumati. Ecco le tendenze e le novità 2024
Prospettive
SPIRITS. NOVITÀ E PROPOSTE 2024
Novità e tendenze, confermate o in via di affermazione, caratterizzano l’apertura di questo 2024 anche per quanto riguarda l’universo dei superalcolici.
Digital & Performance
TRUSTYOU. PERFORMANCE IN HOTEL. RECENSIONI NEL NORD OVEST
Ecco i risultati dello studio TrustYou sull’area Nielsen 1 fanno bene food, vino e spirits. critiche sul pane, l’acqua non gratuita e i succhi, dal prezzo troppo elevato.
Interviste
CHEF PIETRO PARISI. AMORE PER IL TERRITORIO
Con una favolosa vista su Capri e sulla costiera amalfitana, il borgo medioevale di Castellabate (Sa), patrimonio mondiale dell’UNESCO, conserva intatto il suo fascino antico e avvolge i visitatori in un’atmosfera suggestiva.
Prospettive
SOLUZIONI DEL FUTURO. NOVITÀ PER L’HORECA
Investire nell’innovazione. Il futuro del mondo dell’ospitalità si misura oggi con il metro della capacità di aziende e professionisti di investire sull’innovazione.
