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F&B Management
Quando lo chef dà i numeri
di Claudio Di Bernardo, CheF&B del Grand Hotel Rimini L’importanza del personale di sala Dopo la pandemia abbiamo dovuto rivedere l’organizzazione e il servizio in hotel e le difficoltà che abbiamo
Food
Il pastificio Zini presenta la sua ricetta per ripartire.
La collaborazione è l’arma vincente. Non esiste una formula magica per ricominciare. Ma una cosa è certa: è fondamentale dare il giusto valore alle cose fatte bene. Che significa
Associazione Chef D’Hotel
A COLLOQUIO CON LO CHEF FRANCO ALIBERTI
ASSOCIAZIONE CHEF D’HOTEL Chef Franco Aliberti. CUCINA ECOSOSTENIBILE Una formazione da pasticcere, al punto da vedersi assegnato il Premio di Miglior Chef Pasticcere per la Guida Identità Golose nel 2010
Interviste F&B Manager
ANIMA E VERTIGO
NOVITÀ A MILANO PER “UNA HOTELS”. NASCE MILANO VERTICALE UNA ESPERIENZE. AL SUO INTERNO LO CHEF TRISTELLATO ENRICO BARTOLINI FIRMA CON FRANCO ALIBERTI DUE NUOVI RISTORANTI. TRA SOSTENIBILITÀ ED ECCELLENZE
Interviste F&B Manager
Intervista. Gabriele Gorelli è il primo Master of Wine italiano.
«La qualità e l’eccellenza del vino italiano? Possiamo comunicarla meglio. In Italia e nel mondo» L’Italia ha finalmente il suo ambasciatore nella più influente associazione del vino al mondo.
