di Giuseppe Arditi (in copertina)
#ristorazione #hotel #breakfast
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Ci sono ancora manager nel settore Horeca che vivono alla giornata, privi di uno strumento che li aiuti a tenere sotto controllo impegni e business. Pianificare la propria agenda è un aspetto cruciale e può aiutare a massimizzare la produttività e ridurre lo stress. L’importanza di un’agenda ben fatta è dimostrata anche dalla scienza. Uno studio del 2021 (rivista “Entrepreneurship Theory and Practice”) ha dimostrato come, durante la pandemia, un’agenda strutturata e regolare abbia permesso di gestire meglio lo stress e di adattarsi alle sfide del cambiamento improvviso. Stessi risultati sono emersi da una ricerca del 2022 (rivista “Journal of Small Business Management”) sull’effetto della pianificazione sulla crescita delle imprese.
Chiediti: cosa vuoi raggiungere? Quali azioni devi intraprendere per arrivare lì? Una volta che hai una lista degli obiettivi, puoi pianificare l’agenda in modo che lei stessa ti agevoli (per esempio ricordandoti scadenze e appuntamenti fissati, oltre alla lista del “to do”).
Quali sono le attività che richiedono la tua attenzione immediata e quali possono essere posticipate? Stabilisci un ordine di importanza. Non tutte le ore, infatti, sono uguali: modifica il tempo a tuo favore. Sei una persona mattiniera? Sei più produttivo durante le ore serali? Banale, ma non scontato.
Oltre a smartphone e orologi evoluti, esistono numerose app e software che possono aiutarti a organizzare l’agenda e a rimanere concentrato. Un calendario elettronico per programmare le tue attività, un’app per tenere traccia di ciò che devi fare, un timer per gestire il tempo che dedichi a ogni appuntamento.
Non sei un automa: programma piccoli attimi di pausa per evitare di affaticarti troppo e per ricaricare le tue energie. Chiediti: se vai ko per colpa di uno stress esagerato che fine fa il tuo ristorante o albergo?
Giuseppe Arditi è Presidente di Ristopiù Lombardia Spa, Presidente della rete d’impresa Surgelite, membro del Cda e socio di maggioranza di Ristopiù Piemonte. È Fondatore e Presidente di AGroDiPAB, Associazione Grossisti Della Distribuzione di prodotti Alimentari e Bevande, Fondatore e Vicepresidente con delega ai rapporti con le istituzioni Governative di Rete Distributori Ho.Re.Ca. È scrittore di 3 libri tra cui “Colazione Perfetta: scopri i 5 segreti mai svelati sulla colazione nel tuo locale”.
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L’associazione italiana F&B MANAGER ha lo scopo di elevare il livello ed il prestigio professionale dei F&B MANAGER, nonché di contribuire al costante aggironamento e alla crescita della categoria. L’associazione aggrega i F&B MANAGER delle strutture alberghiere – singole e a catena – 4, 5 stelle e superiori
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