#management #f&b #master
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Come fare un salto professionale e diventare F&B Manager di competenza e qualità? Le sfide odierne nel mondo dell’ospitalità e della ristorazione impongono di lavorare su se stessi, accrescendo le proprie professionalità e costruendo, al tempo stesso, nuove opportunità personali.
È questo l’obiettivo del Corso Executive in Food & Beverage Management, organizzato per il secondo anno consecutivo da AIFBM Academy, e conclusosi a giugno allo Starhotels Ritz Milano. Un corso di alta formazione nel settore F&B, progettato per la formazione della figura del F&B Manager, con lo scopo di aiutarlo a coordinare in modo efficiente le 4 aree principali della ristorazione: cucina, sala, cantina ed amministrazione.
“CON QUESTO CORSO TI DIAMO UN METRO DI MISURA PER AVERE UNA CONSAPEVOLEZZA PRECISA DEL TUO LIVELLO PROFESSIONALE. UN FEEDBACK BRUTALE. E PER QUESTO PREZIOSO”
Claudio Di Bernardo, Chef e F&B Manager Grand Hotel di Rimini
Il corso si basa su una metodologia che fa dell’operatività la chiave della formazione. Protagonisti, in qualità di docenti, professionisti accreditati del mondo dell’Horeca italiano. Ognuno di loro dedicato a specifiche materie secondo le proprie competenze operative. Dal’F&B Management alla Mappa di vendita, dal Revenue Management alle Risorse umane.
«Non importa che tu sia maître, barman, chef, sommelier, responsabile acquisti o qualunque altra figura professionale del mondo dell’ospitalità. Questa specializzazione può avere diverse facce con un unico punto d’arrivo: un ingegnere dell’ospitalità – spiega Claudio Di Bernardo, Chef&B del Grand Hotel di Rimini e docente del Corso. – A che punto sei oggi del tuo percorso professionale, delle tue competenze? Quanto devi ancora crescere professionalmente? Con questo corso ti diamo un metro di misura. Per avere una consapevolezza precisa. Un feedback quasi brutale. E per questo prezioso, vero valore aggiunto di questo corso».
Il Corso Executive in Food & Beverage Management mira a dare competenze precise per permettere a chi lo volesse di affrontare una scalata verticale dell’organigramma, cosa rara nell’Horeca italiano. Partendo dalla consapevolezza personale e proseguendo con lo studio e l’applicazione di tecniche e competenze specifiche. Il prossimo corso – 5 giornate in presenza e 7 in modalità webinar – partirà il 12 novembre.
INCONTRI
ORE DI FORMAZIONE
DOCENTI
CLAUDIO DI BERNARDO
FULL COST
Executive Chef con la carica di F&B Manager |
Grand Hotel Rimini
CLAUDIO CATANI
REVENUE MANAGEMENT
Vice President Operations | FH55 HOTELS
NICOLA DI MUNNO
STOCK MANAGEMENT
Direttore | Villaggio Chiusurelle Resort
Corporate F&B Manager | Gruppo Futura Hotels
JONATHAN DI VINCENZO
BAR MANAGEMENT
Imprenditore | Barman
DAVIDE GAGLIARDI
WINE MANAGEMENT
Imprenditore | FB Advisor
RICCARDO GENOVESI
HOTEL OPERATION
Direttivo AIFBM
GIOVANNI LE MURA
PROJECT MANAGEMENT
F&B Manager | Grand Palladium Hotel Sicilia
WALTER SANSÒ
MENU ENGINEERING
MAPPA DI VENIDTA
Hospitality & F&B Specialist | Starhotels SpA
PAOLO SOLARI
F&B MANAGEMENT
Corporate F&B | Gruppo UNA SpA
DARIO BUSSOLIN
RISORSE UMANE
Innovation Manager |
Aegis Human Consulting Group
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L’associazione italiana F&B MANAGER ha lo scopo di elevare il livello ed il prestigio professionale dei F&B MANAGER, nonché di contribuire al costante aggironamento e alla crescita della categoria. L’associazione aggrega i F&B MANAGER delle strutture alberghiere – singole e a catena – 4, 5 stelle e superiori
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