TRA LE GRANDI PROBLEMATICHE PER UN HOSPITALITY MANAGER, OGGI, C’È LA CARENZA DI PERSONALE.

«Credo sia una sfida che ci obbliga a ripensare e a saper gestire in modo nuovo lo staff e i nostri collaboratori. È necessario lavorare sull’empatia e far tornare i giovani a innamorarsi di questo lavoro, ripensando condizioni che siano decisamente migliori. Serve un dialogo deciso con le istituzioni ma serve anche un lavoro scientifico che migliori la nostra efficienza organizzativa. Un elemento che può far risparmiare anche diverse ore sui turni. Serve lavorare molto, in altre parole, su una nuova intelligenza emotiva. Verso lo staff e verso i clienti».

QUALI SONO OGGI I NUOVI PARADIGMI PER UN MANAGER DELL’OSPITALITÀ?

«Tre aspetti in particolare. Da una parte quello tecnologico: bisognerà trovare sempre di più il giusto aiuto nei giusti strumenti digitali, soprattutto per chi sta aprendo un’attività nuova. Dall’altra, i valori di eccellenza e di autentica esperienza umana. Dovremo essere sempre più bravi nel dare valore a momenti esclusivi. E soprattutto dovremo essere in grado di saperli comunicare, lavorando con efficacia sul marketing. Infine, la grande attenzione verso l’ambiente. Il nostro Laqua by the Lake sarà con il 2022 a impatto zero, sfruttando proprio la geotermia del lago».

QUALI SONO, IN PARTICOLARE, I PUNTI DI FORZA DI LAQUA BY THE LAKE, GIOIELLO SULLE RIVE DEL LAGO D’ORTA IN PIEMONTE, APERTO 9 MESI L’ANNO?

«Senz’altro l’aspetto gastronomico. Parliamo di un’offerta di qualità, diversa ovviamente da quella della vicina Villa Crespi ma figlia dello stesso dna. Abbiamo qui un ragazzo che era con noi già da parecchi anni, che offre una cucina dalla qualità-prezzo davvero eccezionale. Inserita in una location meravigliosa, grazie a un progetto architettonico che ha voluto guardare fin dall’inizio all’armonia. Puntando tanto sull’aspetto del benessere».

UN TEMA CHE SI INSERISCE BENE NEL PIÙ AMPIO TREND “HEALTHY”, SPINTO DALLA PANDEMIA STESSA.

«Esatto. Una tendenza importante sulla quale la pandemia ha inciso positivamente. Credo sia cruciale saper cogliere oggi gli aspetti positivi emersi dagli anni che abbiamo appena vissuto. Anche per questo abbiamo voluto che l’offerta del Laqua by the Lake eccellesse nel campo del benessere, implementando la Spa con un concept nuovo incentrato sulla tematica della longevità, con crioterapia e trattamenti mirati al detox e dedicati agli stati infiammatori».