Ai primi di ottobre, presso il Dome di Firenze, è stato presentato il nuovo Don Papa Rum nell’edizione limitata di categoria Super Premium Port Casks. Questo Rum vellutato e complesso si ottiene dopo un invecchiamento di 7 anni: 2 in botti di legno americano che hanno contenuto Bourbon Whisky e 5 in botti di vino Porto. Con una gradazione alcolica di 40% vol., Don Papa Port Casks Rum presenta al naso note profonde di liquirizia, cioccolato fondente e zucchero muscovado, a cui seguono note di arance rosse, bacche rosse mature e una sottile nota di baccelli di vaniglia. In bocca è ricco e avvolgente, di grande complessità, con note di rovere tostato, cannella, caffè Arabica e caramello, bilanciati da una lieve nota di vaniglia, frutta e zucchero di canna; il finale è lungo, persistente e asciutto, con echi di cacao amaro in polvere e sentori di fichi secchi. Disponibile da fine novembre, è distribuito in esclusiva in Italia da Rinaldi 1957.

www.rinaldi1957.it

MEZCAL PLANTA SANTA

Prodotti a Oaxaca, in Messico, i mezcal Planta Santa – distribuiti in esclusiva per il mercato italiano da Mercanti di Spirits – sono prodotti utilizzando un mix di agave espadín e altre agavi coltivate e selvatiche. I mezcal sono disponibili nelle versioni Joven, Reposado e Añejo. Planta Santa Joven è un Mezcal giovane con sentori di agave cotta, gusto deciso ed erbaceo e caratterizzato da tocchi leggeri di menta fresca e di oliva e affumicata. Planta Santa Reposado, con una maturazione in botti di almeno 4 mesi, si distingue per gradevoli sentori dolci, erbacei e freschi, un sapore profondo e sfumature di agave cotta. Planta Santa Añejo, mezcal con una maturazione in botti di almeno 12 mesi, ha note predominanti di legno, agave cotta affumicata e sentori di vaniglia con leggere note erbacee; il sapore dolce di frutta secca è ben mixato a sfumature amare.

www.mercantidispirits.com

GRAPPA NARDINI EDIZIONE CELEBRATIVA 3 OTTOBRE 2021

Distilleria Nardini celebra la riconsegna del Ponte degli Alpini alla città di Bassano del Grappa con un’edizione limitata dell’iconica Grappa Bianca. Dopo un restauro durato 7 anni, lo scorso 3 ottobre ha avuto luogo cerimonia di inaugurazione del Ponte, nello stesso giorno in cui 73 anni prima fu celebrata la riconsegna del Ponte alla Città, ricostruito dagli Alpini dopo la Seconda Guerra Mondiale, con una bottiglia di Grappa Nardini come simbolo beneaugurale. Distilleria Nardini ha prodotto per l’occasione un’edizione celebrativa della storica Grappa Bianca in una serie limitata di 1779 bottiglie, numerate a mano e accompagnate da una pregiata confezione commemorativa. La celebre illustrazione del Ponte sull’etichetta è accompagnata dai loghi dell’Associazione Nazionale Alpini e della Città di Bassano. L’edizione celebrativa 3 ottobre 2021 “Il Ponte degli Alpini torna alla città” è disponibile nei negozi Nardini e nello store online.

www.nardini.it

The post SPIRIT appeared first on AIFBM.

Le sue origini? Antiche. Il suo fiorire in Italia? Nascosto nei secoli, più o meno bui, del Medioevo. La sua denominazione? Disciplinata per la prima volta nel 1951.

La carta d’identità di uno dei più celebri e riconosciuti distillati italiani porta con sé una storia antica e una tradizione tenace. Ed è, senza dubbio, uno dei prodotti che meglio rappresenta l’Italia stessa. Amatissimo oltreconfine, il suo successo si conferma anche in tempi difficili come quelli della pandemia odierna, come raccontano i dati di AssoDistil che parlano di un export in crescita, per il 2020, del +13% a valore. Un successo guidato dalla Germania, che resta, come da tradizione, il paese numero uno nei consumi di grappa con 6.108 ettanidri, seguito da Svizzera e Austria.

Prodotto da valorizzare

69.000 gli ettanidri di grappa prodotti nel 2020 – dato in calo del 4% sull’anno precedente – dalle numerose distillerie italiane che guardano con favore alla grappa. Riprova ne è il fatto che oltre l’83% delle distillerie del nostro Paese producono grappa.

Se la grappa, dunque, resta il prodotto che meglio si identifica con la storia del nostro Paese, la sua valorizzazione nell’uso e negli ambiti d’utilizzo stenta a evolvere. Una sorta di fossilizzazione che ne limita le potenzialità e ne sminuisce carattere e versatilità. Una condizione a cui, proprio in questi ultimi anni, stanno facendo fronte diverse realtà sul mercato e di cui stanno prendendo coscienza i protagonisti del mondo del beverage italiano.

Grappa nella mixology

«Se ci pensiamo – sottolinea un professionista di assoluta eccellenza nell’uso dei distillati come Rama Redzepi, Capo Barman del cinque stelle Grand Hotel Fasano sul Lago di Garda – è quasi paradossale che si continui a utilizzare, al limite dell’abuso, un prodotto come il gin e, troppo spesso, non si prenda in considerazione la grappa: un prodotto che ha la stessa gradazione e che si presta altrettanto bene al mondo della miscelazione».

«In Italia – continua Redzepi – facciamo spesso fatica a valorizzare quanto di meglio appartiene alla nostra tradizione e cultura. La grappa oggi è un prodotto decisamente nobile, che non ha nulla da invidiare a distillati come il gin».

Sguardo al futuro

Una strada a cui guardano con interesse molte aziende italiane. A partire dalla più antica distilleria d’Italia, Nardini, che sta innovando per ridefinire la grappa quale prodotto ideale come base per i cocktail. «Ci poniamo l’obiettivo ambizioso di far conoscere le nostre grappe a nuovi potenziali consumatori, grazie ad un look più contemporaneo e a un linguaggio più fruibile che dovrà aprirci in maniera più decisa alla strada della miscelazione e dell’internazionalizzazione» spiega Massimo Tonini, Managing Director di Nardini.

Un percorso in evoluzione già intrapreso da un altro dei principali player del nord est Italia, Grappa Nonino, tra i pionieri in questo senso. Basti pensare che la prima Nonino Cocktail Competition, concorso per miglior cocktail con grappa, risale al 2007, firmato ai tempi in collaborazione con l’associazione barman inglesi – UK Bartender Guild – e AIBES.

Un uso insolito

«In Italia stiamo vivendo un fermento anche sul fronte dei barman stessi – sottolinea Rama Redzepi. – Per quanto mi riguarda, preparo numerosi cocktail con la grappa, valorizzandone i toni aromatici più interessanti». A oggi sono cinque i drink a base grappa nella cocktail list di Rama, tra cui “Zanardelli 190”, a base di grappa affumicata con torba biologica, sciroppo alla cannella, bitter e una spruzzata d’assenzio, e “Ra”, gustoso e profumato, con limone spremuto, sciroppo al passion fruit, grappa scura e ginger beer. Esempio perfetto di un uso spiazzante della grappa che mira a superare il pregiudizio di una grappa identificata semplicemente quale prodotto forte e digestivo.

Un evento storico

La lista cocktail di IBA – International Bartenders Association ha incluso per la prima volta nella storia un drink a base grappa. Si chiama VE.N.TO ed è nato dalla sinergia tra i vertici IBA e lo staff di GrappaRevolution, di cui Leonardo Pinto è fondatore. «Credo che VE.N.TO – commenta Pinto – rappresenti una pietra miliare nella storia della grappa. I produttori hanno fatto passi da gigante negli ultimi decenni, affinando le tecniche di produzione e ampliando le competenze. La grappa è a oggi un distillato versatile, giovane e ricco di sfaccettature, pronto a competere sia nel balloon sia nella miscelazione con i grandi distillati mondiali».

The post Focus Spirits: La grappa guarda al futuro appeared first on AIFBM.

+26,4% crescita RTD nel 2020

+26,6% Previsione crescita RTD nel 2021

Fonte: IWSR

Sarà la moda, creativa ed estrosa, sarà lo stile di vita, sempre più rapido e incalzante, saranno, senza dubbio, il mondo Covid e quello post pandemia, all’insegna di restrizioni e cambiamenti, di packaging funzionali, sostenibili e di esperienze pronte a stupire.

Quel che è certo è la costante espansione di un universo che negli ultimi anni ha visto aumentare il numero di aziende del settore: quello del Ready to Drink.

Spesso abbreviato nella sigla RTD, versione condensata che ben rispecchia un’identità contemporanea, dinamica e internazionale, il mondo dei pronti da bere sta vivendo un vero e proprio boom. Un trend che arriva dall’estero, dove, secondo i dati della Wine and Spirit Trade Association – WSTA si è registrato in Gran Bretagna un aumento negli acquisti RTD del +23% nel 2020 rispetto al 2019. Raddoppiato in cinque anni. Negli Stati Uniti, secondo dati Nielsen, il mercato dei cocktail RTD avrebbe registrato tra aprile 2019 e aprile 2020 un’impennata del +80%.

Numeri che parlano di una crescita a doppia cifra anche per il 2020, con un +26,4%. Il futuro appare altrettanto positivo con una previsione per il 2021 di +26,6%.

Numeri globali che anche in Italia trovano oggi via via sempre maggiore riscontro.

STRAVOLGERE LE REGOLE

Libertà è altra parola chiave che caratterizza il mercato dei RTD. La grande assente dei mesi appena trascorsi, tra lockdown e restrizioni.

Stravolgere le regole: questo il concetto alla base, per esempio, del BOMBAY SAPPHIRE® & TONIC, cocktail RTD personalizzabile.

Nuovo prodotto del portafoglio del marchio, è ideale da servire freddo da frigo, in bicchiere pieno di giaccio, guarnito con fetta di lime. Il pre-mix è realizzato per mettere in risalto le note distintive di ginepro e agrumi del gin BOMBAY SAPPHIRE®. Un prodotto da sempre sinonimo di qualità, privo di aromi artificiali o coloranti aggiunti al prodotto finale.

WWW.BOMBAYSAPPHIRE.COM

SEMPRE PIÙ HORECA

A muovere gli ingranaggi del RDT è prima di tutto l’intento di arrivare ai clienti attraverso modalità nuove che rispecchino le esigenze del consumatore di oggi. Con un’attenzione particolare a funzionalità, sicurezza, sostenibilità ed estetica.

Anche nel mondo Horeca, dove le referenze pronte da bere guardano con interesse alle realtà ristorative che non dispongono di un cocktail-bar, ai bar non attrezzati per la miscelazione, al comparto eventistico e al catering, alle enoteche o al mondo degli aeroporti e del catering aeroportuale e navale.

Con questa logica si muove COCKTAILERIA DEL GOLFO, progetto nato dalla collaborazione del Porto51, noto cocktail bar dell’Isola di Ischia, con Distillerie Aragonesi e distribuito da Rinaldi 1957. Un progetto partito dal delivery, ma che non si è certo fermato lì. La drink list è firmata Doriano Mancusi, selezione dei classic cocktails più amati di sempre. Con materie prime di pura eccellenza: Milano-Torino, Negroni, Penicillin, Daiquiri, fino alle signatures Figroni e Ciro Martini. Il tutto condito dai colori mediterranei che ne definiscono l’identità.

WWW.COCKTAILERIADELGOLFO.COM

CATEGORIA PREMIUM

Al target premium dei professionisti dell’Horeca guarda la strategia distributiva di NIO COCKTAILS, tra le prime aziende a guardare al RTD in Italia. «Ad oggi sono quasi 800 i clienti che in questi tre anni hanno scelto i nostri cocktails e che vedono in noi un elemento di esclusività – spiegano dall’azienda. – E li conosciamo a uno a uno».

16 i grandi classici che formano la core collection di NIO, con una novità in arrivo: Portofino Gin. «I nostri clienti sono hotel di categoria premium che ci scelgono come supporto operativo. Creiamo cocktail list da tavolo personalizzate e progetti speciali ad hoc, come quello pensato per il ristorante Feel dello Chef Federico Beretta a Villa del Grumello a Como, con pack personalizzati anche nella grafica e abbinati in un’esperienza degustativa innovativa e unica».

WWW.NIOCOCKTAILS.COM

NATURALE, SOSTENIBILE, BELLO

Il mondo del RTD vive oggi anche una ricerca di qualità sempre più alta, con l’uso di ingredienti puri e aromi naturali, come mostra anche la ricerca IWSR 2020.

«La sfida più grande è stata quella di lavorare alla creazione di un cocktail che non avesse solo i migliori ingredienti e fosse perfetto appena miscelato, ma che mantenesse le sue qualità, i suoi aromi e i suoi profumi all’interno di un packaging funzionale, sostenibile e bello – spiegano i creatori di THE PERFECT COCKTAIL, Gianni Merenda, Max e David Razionale. – L’Horeca rappresenta oggi un canale privilegiato per la nostra strategia di sviluppo. In particolare lavoriamo accanto a locali, hotel e ristoranti per sviluppare un prodotto in grado di soddisfare le loro esigenze specifiche, prima tra tutti quella di offrire un cocktail di qualità laddove non è possibile avere il servizio del barman».

Tra i prodotti disponibili per l’Horeca: kit esperienziali come L’After Work Kit o la Welness Box e un prodotto innovativo per il mercato italiano, uno speciale box da 3 litri con rubinetto brevettato disponibile nei 5 cocktail hero (Americano, Negroni, Long Island, Cosmopolitan e Margarita).

WWW.THEPERFECTCOCKTAIL.IT

RICETTE ITALIANE

Sempre attenta ai trend, nazionali o in arrivo dall’estero, anche MERCANTI DI SPIRITS ha spinto in questo periodo sulla linea di cocktail pronti da servire CATH | Cocktail AT Home. La linea di Mercanti di Spirits, che può contare sul moderno impianto di produzione della Mavi Drink, si compone di 9 referenze: MiTo a Stromboli (22°), Negroni a Taormina (28°), Boulevardier a Sirmione (28°), Gimlet a Positano (25°), Daiquiri a Sorrento (25°), Cosmopolitan a Milano (22°), Margarita a Procida (28°), Long Island a Portovenere (22°) e Manhattan a Polignano (28°).

«Lavoriamo a stretto contatto con la Mavi Drink per perfezionare tutte le ricette tradizionali italiane, attraverso la selezione di botaniche e la produzione di infusi di altissima qualità»  spiega il responsabile marketing Armando Follari.

WWW.MERCANTIDISPIRITS.COM

EASY TO SERVE, EASY TO ENJOY

Un drink miscelato a regola d’arte, sempre fresco dalla prima all’ultima goccia, veloce da servire e conveniente. Queste le caratteristiche sulle quali ha lavorato POLI DISTILLERIE, che ha lanciato la propria novità mirata a facilitare la preparazione dell’aperitivo. Facile da servire, facile da apprezzare è il claim.

PARTY DRINK è cocktail in formato professionale da 3 litri, in “bag in tube” con dosatore, disponibile in due versioni: Americano e Negroni.

«Ci siamo avvicinati al mondo della miscelazione nel 2015, quando abbiamo lanciato il primo Distilled Gin italiano, Marconi 46 – spiega il titolare Jacopo Poli. – Il successo ottenuto ci ha spinto a completare la linea dedicata al bere miscelato con i vermouth e il bitter. Dopo un’indagine trade da cui è emerso il desiderio di un cocktail premix in formato professionale che faciliti la preparazione dell’aperitivo mantenendo elevati standard di qualità, dopo un anno di lavoro è nato PARTY DRINK, concepito per agevolare l’attività di pubs, catering, chioschi, grandi eventi ma adatto anche a feste private e yachts».

WWW.POLIGRAPPA.COM

PARTNERSHIP AD HOC

«Nel mondo del bar e dell’ospitalità questo periodo ha offerto tanti spunti per riuscire ad arrivare ai clienti attraverso nuove modalità – racconta Mattia Pastori, fondatore di NONSOLOCOCKTAILS. – Il delivery e gli eventi digitali, per esempio. Con Nonsolococktails abbiamo creato un prodotto che ci ha permesso di sviluppare partnership con la ristorazione di qualità, come il ristorante Identità Golose a Milano che ha affiancato i nostri cocktail alla sua proposta delivery per proporre alla sua esigente clientela un cocktail pairing d’autore direttamente a casa. Per Emporio Armani Ristorante Milano, abbiamo invece realizzato una consulenza ad hoc creando per loro una linea di RTD pensati per l’aperitivo. Stiamo continuando a sviluppare nuovi prodotti per questo settore in grande fermento».

WWW.NONSOLOCOCKTAILS.COM

MILLE BOLLE

Dalla lunga esperienza di due barman come Matteo Minghetti e Emanuele Dusi nasce MR. BUBBLES start up veronese che mira a far entrare la miscelazione RTD anche nella ristorazione. «Il nostro – spiegano i fondatori – è un servizio che si presta bene per realtà non attrezzate per la mixology, come chioschi sulla spiaggia, bar o ristoranti, che in questo modo possono comunque ampliare la propria offerta con una proposta drink di alta qualità». Un mercato, quello dell’Horeca, che per quanto riguarda i RTD da Mr Bubbles definiscono in forte crescita.

La drink list di Mr. Bubbles conta al momento 8 cocktails, offerta che verrà ampliata nel prossimo futuro con new entry stagionali: Mojito, Americano, Blue Lagoon, Cosmopolitan, Sicilian Mule, Gin Fizz, Bitter Orange Sour. Tutti preparati utilizzando distillati e spirit di alta qualità, succhi ed estratti di frutta fresca. L’attenzione e la cura del dettaglio si traducono, oltre che nelle ricette, anche nel packaging: particolarissime confezioni monodosi a forma di bolla.

WWW.MISTERBUBBLES.IT

The post Ready to drink: il futuro è già qui. appeared first on AIFBM.

TROVATE LA DISTILLERIA ANDREA DA PONTE SU: www.daponte.it

Quest’anno, la Distilleria Andrea Da Ponte festeggia l’arrivo della bella stagione con 

una superba novità: il nuovo Prosecco DOC Rosé Don Giovanni Da Ponte, uno spumante brut fresco e decisamente brioso, che la distilleria dedica a Lorenzo Da Ponte, il più illustre antenato del fondatore. Artista eclettico, Lorenzo scrisse per Wolfgang Amadeus Mozart il libretto per la rinomata e amatissima opera lirica Don Giovanni.

Tutta la brillantezza del genio Da Ponte

Lorenzo Da Ponte è stato uomo brillante e spregiudicato, amante della musica e delle cose più gioiose e gradevoli della vita. Fu poeta di corte, impresario, insegnante, negoziante e librettista per i più famosi autori di opere liriche. Tra questi, basta citare Mozart che volle le sue parole per Le nozze di Figaro, Così fan tutte e soprattutto per lo splendido Don Giovanni che sicuramente ha rispecchiato al meglio l’animo elegantemente libertino e giocoso del grande librettista. L’opera, a cui pare abbia contribuito anche Giacomo Casanova, vide per la prima volta le scene a Praga nel 1787 nell’attuale Teatro degli Stati: all’oggi, viene definita come uno dei capolavori della musica e della cultura occidentale in generale.

Un prosecco dall’indole spumeggiante

Di un elegante color rosa pallido con riflessi corallini, che ricorda la vibrante freschezza dei petali di rosa, il nuovo Prosecco DOC Rosé Don Giovanni Da Ponte richiama l’estro e l’indole serena, irruenta e spumeggiante del grande Maestro nel suo perlage cristallino e in un bouquet intenso e floreale che stuzzica con delicate note di frutti di bosco, ribes e fragoline selvatiche. Il connubio perfetto tra le uve Glera e Pinot Nero donano al prosecco un gusto sapido e fresco, rotondo e appagante che accompagna la degustazione con un retrogusto piacevolmente persistente. Ideale se bevuto a una temperatura di 4° – 5° C è perfetto per l’aperitivo ma anche per accompagnare piatti a base di carni bianche, pesce e crostacei.

Protagonista anche nel packaging

Viene da sé che un prosecco così speciale deve anche presentarsi con un packaging originale e d’impatto. E allora ecco una bottiglia interamente rivestita da uno sleever finemente decorato nel suo insieme a grafiche florali di freschi colori pastello su bianco, tra i quali si intravede l’originale profilo di Lorenzo Da Ponte. Il rivestimento ha anche la funzione di difendere il prosecco dai possibili danni derivati dalla luce e può essere tolto e riciclato nella plastica una volta finita la bottiglia.

L’esclusività dei prosecchi Da Ponte

Questa nuova proposta ‘di gusto’ si aggiunge alla preziosa selezione di prosecchi per la quale la Distilleria Andrea Da Ponte è ampiamente conosciuta e tra i quali spiccano il Prosecco Superiore Don Giovanni Da Ponte DOCG Brut ed Extra Dry, spumantizzati secondo il metodo italiano con naturale presa di spuma, senza dimenticare l’amatissimo spumante dolce Fior D’arancio Colli Euganei DOCG.

The post DISTILLERIA ANDREA DA PONTE. Novità di primavera. appeared first on AIFBM.