Fiere Archives - AIFBM

SIGEP 2024 THE DOLCE WORLD EXPO

AIFBM — Wed, 17 Jan 2024 14:28:10 +0000

AL VIA IL 45° SALONE INTERNAZIONALE, CONSIDERATO IL PRINCIPALE APPUNTAMENTO PROFESSIONALE DEDICATO AL FOODSERVICE DOLCE

Tempo di lettura: 5 minuti

#fiera #foodservice #dolce

Si apre la 45ª edizione di Sigep The World Dolce Expo, organizzato da Italian Exhibition Group, in scena alla fiera di Rimini dal 20 al 24 gennaio. Questa vetrina per le eccellenze delle filiere artigianali di gelato, pasticceria, panificazione, caffè e cioccolato, contemplata come l’appuntamento professionale più importante dedicato al food-service dolce, risulta in costante crescita, come dimostrano i numeri: 28 padiglioni, all’interno di un layout rinnovato e funzionale alla visita di buyer e operatori, con oltre 1.200 brand espositori già confermati che occuperanno i 129 mila metri quadrati in cui si svolgerà la rassegna.

NUOVE OPPORTUNITÀ

Grazie alla collaborazione con le Associazioni artigiane e industriali di settore, oltre a quelle nazionali e globali dei Maestri gelatieri e pasticceri, dei panificatori, dei baristi e degli specialisti del caffè, l’edizione 2024 favorirà nuove opportunità di business e networking, fornendo approfondimenti anche sui mercati stranieri. Un percorso inevitabile considerando la proiezione internazionale di Sigep, confermata dalla recente espansione nei mercati asiatici: quest’anno la grande novità è stata l’apertura al mercato cinese con Sigep China, nella città di Shenzhen (al confine con Hong Kong), oltre al lancio di Sigep Asia su Singapore.

TREND E INNOVAZIONE

Non mancheranno le novità di settore, per esempio gli ultimi trend delle tecnologie legate al packaging, oltre a una particolare attenzione ai temi che coinvolgono la gestione dell’impresa e del personale. Ampio spazio anche alle tematiche della sostenibilità, cultura del prodotto e sviluppo del marketing, fino all’innovazione digitale.

6 ARENE DEDICATE

Confermate le sei ‘Arene’ dedicate a workshop, demo e ai più importanti concorsi internazionali del settore. Alla Pastry Arena spazio al Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores, riservato ai migliori talenti under 23, mentre i Campionati Italiani di Pasticceria Seniores e Juniores si disputeranno rispettivamente sui temi “In viaggio verso l’Oriente” e “Un futuro sostenibile”. La Bakery Arena ospiterà il concorso ‘Young Ideas’, rivolto ai talenti dell’arte bianca delle scuole alberghiere e degli enti di formazione professionale italiani. Alla Gelato Arena tornerà la Gelato World Cup, la competizione più importante al mondo che an-novera prove di gelateria, pasticceria, cioccolateria, ristorazione e scultura di ghiaccio. Giunta alla decima edizione la gara promette alcune novità, e sarà coinvolgente e scenografica, un vero e proprio show in cui i partecipanti in gara dovranno affrontare ben 7 prove di produzione gelato, 3 prove artistiche e la realizzazione di un buffet finale in cui ogni squadra esporrà tutte le pro-ve sostenute. Inoltre, con Sigep Gelato d’Oro verranno premiati i migliori professionisti italiani del gelato e della pasticceria che competeranno poi nella seconda edizione di Gelato Europe Cup, in programma nell’edizione 2025 di Sigep. Molto attesi anche gli appuntamenti nella Coffee Arena per la sfida nelle finali dei Campionati Italiani Baristi e Caffè: saranno 7 le competizioni che permetteranno ai finalisti di accedere al circuito internazionale dei World Coffee Events e rappresentare l’Italia nel mondo.

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TORNA BRAUBEVIALE

AIFBM — Fri, 22 Sep 2023 13:00:22 +0000

TANTE LE NOVITÀ PRESENTATE DALLA FIERA INTERNAZIONALE, CHE FORNISCE RISPOSTE CHIARE ALLE SFIDE DEL SETTORE

Tempo di lettura: 4 minuti

#fiere #bevande #tecnologie

Dopo una pausa di 4 anni, riprende la BrauBeviale di Norimberga, una delle principali fiere internazionali specializzate in beni strumentali per l’industria delle bevande, che andrà in scena dal 28 al 30 novembre. Grazie a un’ampia offerta di espositori, ad aree speciali e a un ricco programma collaterale, i visitatori potranno ricevere soluzioni pratiche per le loro esigenze operative, in merito alle tecnologie di processo, di imbottigliamento, oltre che nel campo della logistica e degli imballaggi.

DIFFICILE CONTESTO ECONOMICO

Gli organizzatori della fiera hanno illustrato le attuali esigenze e le difficoltà del mondo del beverage. Quello del fuori casa è un settore tuttora dinamico, come dimostra l’incremento del numero dei birrifici in Europa (+614 unità nel 2022). Per contro, l’ingente aumento dei costi (es. +140% sul prezzo del vetro nuovo, +135% sull’anidride carbonica e +150% sul malto da birra) richiede un elevato grado di flessibilità nella politica di approvvigionamento dei produttori di bevande e dei birrifici, mentre i requisiti attualmente pubblicati nel PPWD, la direttiva UE sugli imballaggi e sui rifiuti di imballaggio, introducono nuove incertezze.

LE SOLUZIONI

I produttori di birra e bevande e i viticoltori sono quindi chiamati a creare una base per la pianificazione degli investimenti, con informazioni dettagliate su materie prime, nuovi macchinari, soluzioni di produzione e concetti logistici. BrauBeviale garantisce un’offerta completa di prodotti e servizi per l’intera catena di processo, grazie a circa 900 espositori posizionati all’interno di 9 padiglioni, su una superficie espositiva pari a circa 40mila mq. 130 fornitori di imballaggi, sistemi di chiusura ed etichettatura presenteranno le loro proposte per ottenere un packaging efficiente e conforme al prodotto; 17 fornitori gestiranno la questione sull’approvvigionamento di anidride carbonica attraverso una serie di soluzioni mirate, mentre altri 88 affronteranno quella relativa alla sicurezza sulle materie prime. Dal 25 luglio è possibile acquistare i biglietti online e consultare il database relativo ai prodotti.

NOVITÀ

Circa il 70% degli espositori presenteranno un’offerta riservata ai viticoltori. Novità in fiera: show speciale sulla lavorazione dell’uva e sulla gestione della cantina, all’interno del padiglione 4A. In questo modo la fiera si propone di offrire spunti interessanti anche ai produttori di vino. Un arricchimento delle conoscenze è garantito anche da aree speciali come l’Expert Forum, o la Logistics Lounge, mentre l’area Craft Drinks crea un dialogo con un ampio numero di produttori. Un luogo perfetto per gli intenditori di birra e per chi desidera intraprendere questa professione è la European Beer Star, giunta alla sua XX edizione. L’ampio programma di base, gratuito per tutti i visitatori, è disponibile online su braubeviale.com.

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HMF 2023. INGEGNERI DELL’OSPITALITÀ

AIFBM — Thu, 22 Jun 2023 09:35:38 +0000

DAL 19 AL 21 NOVEMBRE A MILANO SI TERRÀ HMF 2023. DEDICATO A F&B MANAGER, DIRETTORI D’ALBERGO, CHEF D’HOTEL, MAÎTRE, BAR MANAGER E PROFESSIONISTI DELLA RISTORAZIONE DI CATENA

#aggiornamento #rete #business

Tempo di lettura: 3 minuti

L’11° appuntamento con HMF – Hospitality Management Forum, punto di riferimento del F&B Management italiano organizzato dall’Associazione Italiana Food&Beverage Manager, torna da domenica 19 a martedì 21 novembre 2023, presso il Melià di Milano.

EDIZIONE 2023

Tra le novità la presenza di F&B Manager e professionisti italiani che oggi operano in strutture estere, dall’Europa agli Stati Uniti, per offrire occasioni di incontro e confronto sulle best practice del F&B Management e dell’ospitalità a 360 gradi. Tavole rotonde, incontri dedicati al business, panel di settore. Con l’obiettivo di far crescere la professionalità del comparto dell’ospitalità italiana e mettere in dialogo diretto aziende e professionisti dell’hotellerie e del F&B.

UNA NUOVA MENTALITÀ

“Ingegneri dell’ospitalità” è il titolo dell’edizione 2023. Una definizione che vuole mettere l’accento su un cambio di mentalità necessario. «Occorre dedicare tempo alla formazione, all’addestramento, al coaching – sottolinea Claudio Di Bernardo, Presidente AIFBM – e cominciare a usare termini nuovi». Per rispondere con efficacia all’urgente bisogno di crescita e identità professionale di tutto il comparto.

CONTATTACI PER RICEVERE INFORMAZIONI COMMERCIALI

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DOMENICA 19
MARTEDÌ 21
NOVEMBRE 2023

HOTEL MELIÀ, MILANO

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TUTTOFOOD E ISSA PULIRE. UNA COMBO DI SUCCESSO

AIFBM — Thu, 22 Jun 2023 08:30:08 +0000

PER LA PRIMA VOLTA SONO ANDATE IN SCENA IN CONTEMPORANEA TUTTOFOOD E ISSA PULIRE, PUNTI DI RIFERIMENTO PER IL MONDO HORECA. UNA ROTTA DA SEGUIRE

Tempo di lettura: 6 minuti

#f&b #ospitalità #igiene

L’inaugurazione dell’edizione 2023 di ISSA PULIRE

Due fiere, in contemporanea. Da una parte Tuttofood, storica manifestazione punto focale per l’F&B italiano e mondiale; dall’altra ISSA PULIRE, fiera internazionale leader per il comparto della pulizia e sanificazione professionale, oggi sempre più protagonista dell’attenzione e della sensibilità di tutto il comparto del fuoricasa italiano. Un’inedita combo, tenutasi a maggio presso il polo fieristico di Rho Fiera a Milano, che segna una rotta virtuosa per tutto il comparto dell’ospitalità, unendo elementi diversi eppure sinergici con l’obiettivo di far crescere qualità ed efficienza a 360 gradi.

UNA SCELTA VINCENTE

L’edizione 2023 di TUTTOFOOD, rafforzata dalla recente alleanza strategica tra Fiera Milano e Fiere di Parma, si è chiusa con oltre 83 mila presenze di visitatori professionali, imponendosi come una delle edizioni più partecipate di sempre. Con numeri importanti anche sul fronte internazionale, che hanno fatto registrare un 20% delle viste, da 132 Paesi, con delegazioni da tutti e 5 i continenti. Quattro giorni di scambi e incontri d’affari organizzati quest’anno secondo un nuovo concept espositivo, diviso per macroaree che rispecchiano la logica della distribuzione: Fresco, Largo consumo confezionato e Surgelato-ittico. Una scelta vincente che ha reso più semplice ed efficace l’esperienza di vista, facilitando l’esplorazione e la scoperta di nuovi brand e nuovi prodotti.

TUTTOFOOD – CIBUS

PARTNERSHIP STORICA

Punto di riferimento per il settore F&B, TUTTOFOOD è la fiera b2b per l’ecosistema agro-alimentare nazionale e internazionale. A marzo 2023 è stata siglata una storica partnership tra Fiera Milano e Fiere Parma

PROSSIMA EDIZIONE

5-8 maggio 2025

Fieramilano Rh

83 MILA

PRESENZE VISITATORI

PROFESSIONALI

TUTTOFOOD 2023

4 GIORNI

DURATA

TUTTOFOOD 2023

DECISIONE STORICA

Numeri di successo anche per ISSA PULIRE che dalla storica sede di Verona è sbarcata quest’anno per la prima volta a Milano. 373 espositori, di cui 104 nuove presenze, provenienti da 21 paesi, e oltre 20 mila presenze, in netto aumento sia rispetto all’edizione del 2021 sia nei confronti, dato ancor più significativo, di quella del 2019. Un risultato importante che segna anche il ritorno degli operatori esteri, il 33,45% delle presenze totali. «Eravamo certi che lo spostamento a Milano avrebbe contribuito a far crescere la fiera ISSA PULIRE e così è stato – ha commentato Toni D’Andrea AD di ISSA PULIRE Network. – L’entusiasmo e la soddisfazione espressa dagli espositori sono la prova che questa scelta coraggiosa sta portando i frutti desiderati. Questa edizione determina l’avvio di un nuovo corso che comincia proprio con questa edizione e che punta alla realizzazione di un progetto d’integrazione, di internazionalizzazione e di crescita sempre maggiore».

ISSA PULIRE, 26° EDIZIONE

ISSA PULIRE NETWORK rappresenta la più grande piattaforma internazionale riferita alle fiere per il cleaning professionale, il facility management ed eventi formativi per professionisti di alto livello. È costituita da ISSA e Afidamp, le associazioni di riferimento a livello mondiale e nazionale.

PROSSIMA EDIZIONE

2025

Fieramilano Rho

OLTRE 20 MILA

PRESENZE VISITATORI

PROFESSIONALI

ISSA PULIRE 2023

3 GIORNI

DURATA

ISSA PULIRE 2023

80%

VISITATORI ISSA PULIRE 2023

INTENZIONATI A PARTECIPARE

ALL’EDIZIONE 2025

Uno scatto di TUTTOFOOD, presso il polo fieristico di Rho Fiera a Milano

NOVITÀ DI PRODOTTO

Numerose le novità di prodotto e le soluzioni di settore presentate ed esposte in fiera. Con una grande attenzione all’innovazione in termini di sostenibilità, con packaging e processi, nuove ricettazioni che anticipano le tendenze e rispondono alle esigenze di consumo – dal plant-based al ricco in proteine – e di formati ad alto contenuto di servizio che rispondono alla richiesta di praticità degli stili di vita attuali. Come testimoniato dai prodotti presentati nell’ambito del Better Future Award, realizzato in collaborazione con GDOweek e MarkUp.

BETTER FUTURE AWARD

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PRODUCT OF THE YEAR

ISSA PULIRE 2023 è stata inoltre animata dalla terza edizione del Premio “Product of the Year”, che valorizza la ricerca e l’innovazione nei diversi comparti del settore, conclusasi con un ex aequo: XIBU 2WIPE hybrid di Hagleitner Hygiene International GmbH, il primo dispenser per salviettine umidificate ibrido al mondo con sistema di ricarica brevettato e una protezione affidabile da contaminazione e secchezza; e DRC300Z HEPA – Cordless Robot Cleaner di Makita SpA, robot aspirapolvere dotato di un sensore telecamera per mappare le aree da pulire, in grado di ricordare fino a 5 stanze e fino a 10 mila mq.

SOLUZIONI INNOVATIVE

Tra le corsie della fiera diverse soluzioni interessanti per il comparto dell’ospitalità italiana. Come l’innovativo sistema a sacco continuo Saclò dell’azienda lombarda Falcor, una soluzione che mira a far risparmiare in termini di spesa e di prodotto sprecato. Un sacco per la spazzatura senza fine che riduce al minimo lo spreco di plastica (anche del 70%) e l’emissione di cattivi odori, garantendo un’igiene massima, e che permette un risparmio di tempo nel cambio del sacco stesso. Con soluzioni pensate anche specificatamente per il mondo degli hotel. O ancora la nuova salvietta rinfrescante firmata Sydex, pensata per rispettare al massimo l’ambiente, in fibra naturale in carta, 100% biodegradabile, compostabile e flushable. Ideale anche per il mondo della ristorazione.

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VINITALY. ANIMA INTERNAZIONALE

AIFBM — Tue, 02 May 2023 07:25:14 +0000

#vino#tendenze #eventi

Tempo di lettura: 5 minuti

ROSSI GIÙ, SPUMANTI SU. IL VINO ITALIANO FESTEGGIA AL VINITALY, CON UN +20% DI BUYER DALL’ESTERO. FACCIAMO IL PUNTO

93 mila presenze complessive, di cui 29.600 straniere. Vinitaly 2023 ha messo a segno una crescita importante, determinata in maniera decisiva dall’ingresso di buyer esteri, che hanno fatto segnare un +20%, provenienti da 143 Paesi. Una prospettiva globale che fa bene al vino italiano, protagonista della quattro giorni andata in scena dal 2 al 5 aprile che ha raccontato novità di prodotto e tendenze di mercato. «Un Vinitaly finalmente a pieno regime, che ha visto una partecipazione corale di operatori, stampa e istituzioni – ha detto in chiusura il presidente di Veronafiere, Federico Bricolo. – Siamo particolarmente soddisfatti per il riscontro che stiamo riscuotendo dalle aziende e dai territori, che rappresentano la vera forza di questa manifestazione».

LA PROVENIENZA DEI BUYER

Nella top five delle provenienze, gli Stati Uniti staccano la Germania. Terzo il Regno Unito mentre la Cina torna in 4ª posizione, scavalcando il Canada. Si segnala il grande ritorno degli operatori da tutti i mercati extra-Ue: Asia (+116%) trainata dal rientro dei cinesi e Giappone (+143%). Exploit USA (+45%) e Brasile (+46%). Australia in tripla cifra, a +130%.

CRISI DEL ROSSO? NON I PREMIUM

A segnare una prima tendenza di mercato è l’analisi dell’Osservatorio Uiv-Vinitaly sull’andamento dei vini rossi. Si sta verificando, infatti, un’accelerazione verso il tanto auspicato posizionamento in fascia alta delle denominazioni italiane rossiste più virtuose. Il segmento premium, in altre parole, la fa da padrone, in un contesto generale che vede il vino rosso in sofferenza, a vantaggio di spumanti (+6% in volumi nel 2022) e bianchi fermi (+1,3%). L’analisi qualitativa sulle esportazioni dei rossi italiani emersa a Vinitaly ha visto così le categorie premium (da 6 a 9 euro/litro in cantina) e superpremium (oltre i 9 euro) conquistare quote di mercato molto importanti negli ultimi 12 anni. In un decennio circa si è dunque invertita la tendenza, con la fascia alta dei rossi – che vale oggi 1,9 miliardi di euro di export, in crescita negli ultimi 10 anni del 200% – che ha superato per la prima volta quella popular e basic.

SPUMANTI IN CRESCITA

Sfiora quota 1 miliardo di bottiglie la produzione, in crescita, di spumanti italiani nel 2022. L’Osservatorio Uiv-Vinitaly restituisce il dato in leggero aumento (+4%) rispetto al 2021 (+25%), con i co-muni e varietali (+10%) che fanno meglio degli sparkling Doc-Igp (+3%, 807 milioni di bottiglie). Sul mercato interno, il consuntivo 2022 sulle vendite in Italia chiude a +1% (284 milioni di bottiglie consumate), di cui -3% sul circuito retail e +5% su quello ristorazione-bar. I consumi interni di spumante hanno raggiunto un completo livello di maturità: nel 2022, la quota sul totale vino si è attestata al 13,5% (era al 9% nel 2015), con il Prosecco al solito grande protagonista delle vendite con il 44% di quota volume.

DESTAGIONALIZZAZIONE DEI CONSUMI DI BOLLICINE

«In Italia – ha detto il segretario generale di Unione italiana vini (Uiv), Paolo Castelletti – si va sempre più affermando un nuovo modo di consumare spumante: storicamente i consumi nel nostro Paese sono concentrati nel periodo natalizio, con il solo mese di dicembre che fino al 2015 faceva il 40% del totale. Negli ultimi anni, vi è stato invece un allargamento graduale dei consumi anche agli altri periodi dell’anno: in quello estivo, dove è arrivato a sfiorare il 30%, ma anche nel periodo dal post-Natale alla primavera, in cui la quota dei consumi supera il 30%».

NON SOLO VINO

Interesse in crescita a livello internazionale anche per il mondo della grappa, altra protagonista del Vinitaly, manifestazione che sempre di più accende i riflettori anche su altre categorie di bevande a base alcool. A un anno dalla costituzione del Consorzio Nazionale Grappa, ufficializzata proprio al Vinitaly nel 2022, Sebastiano Caffo, Presidente del Consorzio, ha ricordato le motivazioni della trasformazione dell’Istituto Nazionale Grappa in Consorzio stesso: dare maggiore forza alla grappa e portarne il nome nel mondo, tutelarlo e promuoverlo al meglio. Ottimo risultato per questi primi dodici mesi che registrano un dato importante: +23% di export rispetto al 2022, nonostante le difficoltà contingenti dell’aumento dei costi delle materie prime e la scarsa reperibilità di vetro e carta per il pack.

Credit ©Veronafiere-Ennevifoto

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ISSA PULIRE PARLA ALL’HORECA

AIFBM — Tue, 02 May 2023 07:19:59 +0000

LA FIERA DI RIFERIMENTO PER IL SETTORE DELLA PULIZIA PROFESSIONALE SI TERRÀ PER LA PRIMA VOLTA IN CONCOMITANZA DI TUTTOFOOD AL POLO FIERISTICO DI RHO A MILANO

#sanificazione #igiene #pulizia

Tempo di lettura: 4 minuti

Si terrà dal 9 all’11 maggio 2023 la 26ª edizione di ISSA PULIRE, fiera di riferimento per tutto il settore della pulizia professionale e della sanificazione, che quest’anno si terrà per la prima volta a Milano, nel palcoscenico internazionale del polo fieristico di Rho Fiera, in concomitanza, altra prima volta, con la fiera di settore Tuttofood. Due prime assolute che potrebbero sembrare una coincidenza, ma non lo sono affatto. Il passaggio da Verona a Milano e la concomitanza con Tuttofood, fiera B2B che chiama a raccolta l’intero ecosistema agroalimentare e i professionisti del F&B, sono piuttosto un segnale forte della necessità per tutto l’Horeca di guardare a questo tema con rinnovato interesse.

FIERA INTERNAZIONALE

«Il passaggio a Milano – spiega il CEO di ISSA PULIRE Toni D’Andrea – rappresenta la migliore opportunità di internalizzazione della fiera e di contaminazione con altri settori merceologici funzionali. Il quartiere di Fiera Milano consente la concomitanza di più eventi e la possibilità di dialogare in modo sinergico a beneficio di tutti i soggetti rappresentati». La sensibilità di tutto il mondo Horeca per temi come l’igiene e l’attenzione alla pulizia, infatti, si è acuita via via in questi anni, sollecitata dalle esigenze post Covid e facilitata, al tempo stesso, da una rete di professionisti e di servizi sempre più focalizzata sulle necessità del mondo ristorativo e dell’ospitalità in generale. Soluzioni, prodotti, servizi. La cultura della pulizia ha trasformato i fornitori di servizi di pulizia in veri e propri consulenti.

VALORE STRATEGICO

Il passaggio oggi fondamentale è quello che deve avvenire dall’attenzione alla sanificazione, legata all’emergenza, all’attenzione alla pulizia in generale. «Il tema della sanificazione degli ambienti è stato un argomento condiviso obbligatoriamente durante la pandemia – nota Toni D’Andrea, – Il valore strategico tuttavia è rappresentato da una nuova percezione dei bisogni. I contenuti metodologici e di sistema modificheranno sostanzialmente le modalità del fare in tutte le sue declinazioni». La fiera vedrà anche un’importante partecipazione attestata intorno al 30% di espositori stranieri con altrettanti visitatori attesi dall’estero, provenienti negli scorsi anni da 100 diversi paesi.

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SIGEP 2023, IEG RIUNISCE LE COMMUNITY DEL DOLCE A RIMINI

AIFBM — Thu, 22 Dec 2022 10:33:33 +0000

I maestri italiani della gelateria artigianale. L’eleganza e la creatività della pasticceria internazionale. Il cioccolato, dalla materia prima alle lavorazioni d’eccellenza. I lievitati e tutte le varianti del pane. L’aroma del caffè, dall’espresso ai più meditativi specialty coffee. Ecco l’appuntamento che offre alla community professionale dell’Out of Home la più completa vetrina del foodservice dolce: è SIGEP – The Dolce World Expo, il salone di Italian Exhibition Group alla sua 44ª edizione, (Fiera di Rimini dal 21 al 25 gennaio 2023), che si tiene in contemporanea, sempre a Rimini, con la 7ª edizione di AB Tech Expo, dedicata alle tecnologie e macchinari dell’arte bianca, dallo stoccaggio all’impasto e lavorazione.

TUTTE LE FILIERE, A TUTTO QUARTIERE

SIGEP, il primo appuntamento per il 2023 del Food & Beverage Network di IEG – che include Beer&Food Attraction e BBTech Expo (19-22 febbraio a Rimini) e Cosmofood (a novembre a Vicenza) – ospita tutte le sue storiche filiere con un layout a tutto quartiere, dove prenderà forma la collaborazione con le Associazioni artigiane e industriali di settore, le associazioni nazionali e internazionali dei Maestri gelatieri e pasticcieri e, dei panificatori, dei baristi e specialisti del caffè. Business, formazione, mediaticità, proiezione sui mercati esteri, grazie al sostegno di Agenzia ICE, rendono SIGEP un vero community catalyst. In fiera ingredienti e prodotti, le ultime novità per macchinari e impianti, che prestano una sempre più marcata attenzione ai temi delle sostenibilità e dell’energy saving, arredamento e attrezzature, la vetrinistica e tutto quanto occorre per un business competitivo sempre più integrato con le piattaforme digitali.

VISIONE SUI MERCATI

Prodotto e visione si intrecciano al SIGEP in modo sempre più stretto per offire prospettive sull’evoluzione dei mercati internazionali ai professionisti che visitano la manifestazione. SIGEP ha nella “Vision Plaza” il format che porta in fiera a Rimini gli analisti più qualificati sull’Out of Home delle principali macroaree globali per dare strumenti utili alla competitività internazionale agli operatori di tutto il mondo.

COMPETIZIONI E FORMAZIONE NELLE ARENE

SIGEP, inoltre, è da oltre 40 anni sinonimo di grandi competizioni internazionali, che sono una straordinaria leva di formazione professionale e di scoperta di nuovi talenti. Nelle sei “Arene”, si alternano concorsi internazionali, demo con i grandi Maestri che utilizzano le novità tecnologiche più recenti e talk di formazione e cultura. Nella Dolce Arena, area degli eventi clou, si confrontano i talenti dalla Gelato Europe Cup, che è la fase eliminatoria delle squadre del Vecchio Continente in vista della Gelato World Cup a SIGEP 2024; e poi il Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores e il Campionato Mondiale Femminile per l’elezione della prossima Pastry Queen. Nella Gelato Arena, demo e talk. La Pastry Arena è il teatro del Campionato italiano Seniores e quello Italiano Juniores, oltre al SIGEP Giovani. Nella Coffee Arena si sfidano i migliori baristi d’Italia in sette campionati nazionali validi per il World Coffee Championship. Mentre nella Bakery Arena torna Bread in the City, concorso internazionale di panificazione sotto la toque del Richemont Club. Spettacolo e sapore anche nella Choco Arena con demo e talk dei maestri cioccolatieri e degli esperti del cacao che ne raccontano la storia e le peculiarità.

2023, È L’ANNO DI SIGEP CHINA

Il ruolo sempre più internazionale di Sigep come piattaforma della community del Dolce, porta alla prima edizione di Sigep China, organizzata da EAGLE, società di Italian Exhibition Group, e Koelnmesse dal 10 al 12 maggio 2023 allo Shenzhen World Exhibition e Convention Center in contemporanea con Anufood China per presidiare in modo strategico il mercato della Cina meridionale.

WWW.SIGEP.IT

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HOSPITALITY MANAGEMENT FORUM. IL PUNTO DI RIFERIMENTO DELL’HOSPITALITY MANAGEMENT

AIFBM — Mon, 25 Jul 2022 12:19:37 +0000

#aggiornamento #business #relazioni

Tempo di lettura: 2 minuti

A OTTOBRE AL VIA L’EVENTO ANNUALE DEDICATO AI F&B MANAGER, DIRETTORI D’ALBERGO, CHEF D’HOTEL, MAÎTRE E BAR MANAGER ITALIANI.

Si terrà da domenica 23 ottobre a martedì 25 ottobre l’edizione 2022 di HMF – Hospitality Management Forum, il punto di riferimento del F&B Management italiano organizzato dall’Associazione Italiana Food&Beverage Manager. Una preziosa occasione per creare relazioni professionali, scoprire nuovi prodotti, interfacciarsi in maniera diretta ed esclusiva con le soluzioni proposte dalla migliore industry del comparto alberghiero e ristorativo in Italia.

I PROTAGONISTI

F&B MANAGER

DIRETTORI D’ALBERGO

EXECUTIVE CHEF

BAR E RESTAURANT MANAGER

IL MEETING HMF

FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO

TREND E DATI DI SETTORE

RETE E CONNESSIONI INTERPERSONALI

INCONTRI B2B E SPEED DATE

RAPPORTI E OPPORTUNITÀ

Nato come meeting annuale della categoria degli F&B Manager, HMF ha allargato la sua platea per accogliere un parterre ancora più ampio di figure professionali operanti nel mondo dell’ospitalità. Un’evoluzione che ha come obiettivo quello di creare una rete di relazioni sempre più solida nell’ambito dell’ospitalità e del F&B Management in grado di ragionare sul futuro del comparto, offrire momenti di confronto, migliorare il proprio business e mettere intorno a un tavolo, in dialogo diretto, le aziende e i professionisti dell’hotellerie e del F&B.

DOMENICA 23 MARTEDÌ 25 OTTOBRE 2022

HOTEL MELIÀ, MILANO

“IL CONFRONTO È L’UNICA E LA PIÙ EFFICACE STRADA PER COMPRENDERE LE REALI NECESSITÀ DEL NOSTRO SETTORE”
Roberto Santarelli fondatore AIFBM

SPEED DATE

Speciali occasioni di incontro one-to-one tra i professionisti dell’ospitalità e le aziende,

Ogni “match” dura 10 minuti, durante i quali gli interlocutori creano i presupposti per una futura collaborazione. Terminato il tempo una campanella segnala il cambio delle “coppie” e l’inizio di un nuovo “match”

NETWORK DI SETTORE

«Siamo convinti – sottolinea Roberto Santarelli, fondatore di AIFBM – che il confronto sia l’unica e la più efficace strada per comprendere le reali necessità del nostro settore». La capacità di costruire network efficaci, dunque, è un elemento chiave per incidere profondamente sulla crescita dell’Hospitality Management italiano.

La tre giorni di incontri, dibattiti, masterclass e momenti di formazione, nata nel 2013 e arrivata alla 10 edizione, sarà arricchita da preziosi incontri B2B e Speed Date, durante i quali i partecipanti hanno la possibilità di parlare e confrontarsi, presentando la propria attività al fine di attivare nuovi rapporti di affari.

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APPUNTAMENTO A TIRRENO CT 2023

AIFBM — Wed, 08 Jun 2022 09:13:26 +0000

#fiere #ospitalità #business

Tempo di lettura: 2 minuti

GRANDE SUCCESSO PER TIRRENO C.T. E BALNEARIA, CAPOFILA DELLA RIPARTENZA FIERISTICA POST PANDEMIA. SONO GIÀ PRONTE LE NUOVE DATE DAL 26 FEBBRAIO AL 1° MARZO 2023

Nonostante le difficoltà dovute alle linee guida anticontagio, Tirreno C.T. e Balnearia, andate in scena dal 4 al 7 marzo scorso a Carrara Fiere, hanno fatto registrare una buona affluenza, riportando la domanda e l’offerta a incontrarsi di nuovo per la prima volta in Italia dopo la pandemia, con una cospicua presenza anche della stampa di settore e delle associazioni di categoria, protagoniste di numerosi eventi dedicati alla formazione professionale e all’informazione.

«Una scommessa fin dall’inizio – ha commentato Paolo Caldana, fondatore di Tirreno Trade – tanto più con gli occhi di tutti puntati, perché siamo stati la prima fiera di riferimento a riaprire dopo la pandemia; eppure possiamo dire che il mondo dell’ospitalità ha vinto, grazie alla voglia di ripresa che non si è arrestata nonostante la crisi e che anzi è in cerca di novità e d’investimenti per migliorare uno dei settori trainanti della nostra economia: il turismo e l’accoglienza».

BINOMIO DI SUCCESSO

Organizzate da TirrenoTrade Srl con la collaborazione di enti regionali, provinciali e associazioni di categoria, Tirreno CT e Balnearia hanno dato vita a un evento di rilevanza nazionale, con espositori da 63 province e 16 regioni: Toscana 33%, Lombardia 17%, Emilia Romagna 14%, Veneto 10,5%, Liguria 5,5% e Piemonte 5,5%

TIRRENO CT 2023

Carrara Fiere 26 febbraio – 1 marzo 2023 Per info: www.tirrenoct.it

SGUARDO AL FUTURO

Sono già state definite le nuove date di Tirreno CT 2023, che dopo la parentesi di quest’anno tornerà a utilizzare la classica formula dei 4 giorni di manifestazione, dalla domenica al mercoledì. Appuntamento quindi da domenica 26 febbraio a mercoledì 1° marzo sempre nei padiglioni di Carrara Fiere.

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SIGEP 2022 FA IL PIENO DI BUSINESS

dwajoid — Tue, 21 Dec 2021 16:45:05 +0000

TORNA A GENNAIO SIGEP – THE DOLCE WORLD EXPO DI IEG – ITALIAN EXHIBITION GROUP. IN FIERA A RIMINI DAL 12 AL 16 MARZO. E DAL 16 AL 18 MARZO SPAZIO AL NETWORKING SULLA PIATTAFORMA DIGITALE

I settori Gelato, Pastry, Choco, Bakery, Coffee tornano a darsi appuntamento in presenza al 43° Salone Internazionaledella Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè. Un’edizione all’insegna delle relazioni ritrovate e con focus su innovazione di prodotto e declinazioni sostenibili per riportare il dolce e il mondo Horeca al centro del business globale. Quattro le arene dedicate rispettivamente a Gelato, Pasticceria, Panificazione e Caffè in un alternarsi di eventi, concorsi e dimostrazioni con i grandi maestri mondiali del dolciario artigianale. A cui si aggiungono i talks non stop che animeranno la Vision Plaza su trend di filiera, consumatori, tecnologie, strategie di mercato, con uno sguardo sui mercati internazionali del dolce fuoricasa grazie agli analisti di NPD Group.

SIGEP – THE DOLCE WORLD EXPO

Sigep si terrà dal 12 al 16 marzo, negli spazi della Fiera di Rimini. A cui si aggiungeranno tre giorni in modalità virtuale:

dal 16 al 18 marzo spazio al networking sulla piattaforma digitale per amplificare il business con i buyer che non potranno essere fisicamente presenti a Rimini.

28 PADIGLIONI

1000 BRAND ESPOSITORI

INTERPRETARE IL MERCATO

Un punto di incontro per lo scambio di idee, tendenze e visioni dei più importanti esperti e opinion leader del fuoricasa dolce. Le sessioni delle arene tratteranno i temi che vanno dalla salubrità degli ingredienti al packaging e ai macchinari, al consumo energetico nella produzione di impasti o gelati, sino alla preparazione dei caffè. Questo grazie anche alle competenze di società di ricerca, mondo accademico, associazioni, me dia specializzati e tutti i partner fondamentali per cogliere le innovazioni di settore. Perché fare innovazione grazie al digitale è oggi un imperativo per trovare nuovi canali di vendita e opportunità di business.

TEMI DELLA 43ª EDIZIONE DIGITALIZZAZIONE E MOLTO ALTRO

L’innovazione digitale sarà al centro del 43° Salone, così come alcuni dei temi chiave del 2022.

sicurezza e salubrità
approcci sostenibili
trend di filiera
evoluzione dei consumatori
tecnologie
packaging e macchinari
strategie di mercatointernazionale
nuove frontiere tra arte e impresa

NUOVE FRONTIERE

Le nuove frontiere tra arte e grande impresa saranno delineate nel programma che animerà la Pastry Arena con eventi dedicati alla Pasticceria di alto livello. Protagonisti i grandi Maestri ed i professionisti di riferimento del settore, insieme alle più prestigiose Associazioni, Istituzioni, Scuole, Università italiane ed internazionali, in collaborazione con i Media.

Senza dimenticare le tante competizioni che animeranno la fiera: dalla Sigep Gelato d’Oro alle gare per baristi e professionisti del caffè. Infine, la Bakery Arena ospiterà demo e talk a cura di Richemont Club, con ospiti internazionali e speciali sessioni formative dedicate ai giovani.

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